2013年06月30日

お料理のご紹介

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tanabataシェフ特製のサルシッチャのグリル
まかないで頂いたので、フジッリのショートパスタも添えて…

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サルシッチャとズッキーニのスパゲティ(バベッテ)

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完熟トマトと生ハムのスパゲティ


どれも夏らしいメニューですねぴかぴか(新しい)










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2013年06月26日

小さなtanabataファンの為にtanabataが出来る事…

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まだまだハイペース更新は続きますよ〜

見て下さい!!
この屈託のない笑顔

小さなtanabataファンのtaku君ですぴかぴか(新しい)

現在小学2年生
6月13日で8歳になりました☆

いつもご祖父母様&ご両親様と一緒にディナーでご来店してくれるtaku君ですが、マルチアレルギーがある為にtanabataで味わえるのはいつもウェルチの100%ジュースのみ
食事はお母様お手製の愛情弁当を持ち込みでお願いしていたのですが…

今回はtaku君のお誕生日祝いを兼ねたディナーと言う事を知った私は、事前にご両親様宛てに

【アレルギー食材を完全除去したドルチェを作ってtaku君だけのお祝いプレートを作って喜ばせてあげたいのですが…もし私にお手伝いさせて頂けるのであれば、アレルギー食材を教えて頂けないでしょうか!?】

とメールを送りました

すると快く承諾してくれる所か、予想外の提案に大感激して下さったのです…

それからと言うもの、アレルギーに関して、ネットでもいろいろと調べて、アイデアや構想を練りました

いつもなら、お母様が愛情弁当ハートたち(複数ハート)と一緒に愛情スイーツハートたち(複数ハート)まで持参してお祝いしてあげていたのですが、今回は全くの

【サプライズ大作戦exclamation×2

と言う事で、taku君の本当に驚く顔と喜ぶ顔をご家族皆様にも見せてあげたかったのです☆

現在、ドルチェに使いそうな食材でtaku君にアレルギーがあるのは、

★鶏卵(卵黄・卵白・加工品を含む卵由来のもの全て)
★小麦
★南国系フルーツ全般


です
特に卵に関してはごく微量でもアナフィラキシーショックを起こしてしまう為、細心の注意が必要との回答でした

予想通りですが、責任重大でした

それでも、私は、同じ年頃の子供を持つ母親として、子供にとって

【食べる事の楽しさ】

をもっと沢山味わって欲しかったですし、アレルギーがあっても、喜びは与えてあげられるはずだと純粋に思っていました

ですから、再度ご両親様に…

【それでも挑戦させて下さい】

とお返事をさせて頂きました

そして6月22日(土)のご予約日当日まで、試行錯誤しながら準備に取り掛かりました。

小麦粉の代わりに米粉でクッキーを作ったり、卵を一切使用しないドルチェをいくつも考えたり…
フルーツも旬のもので、新鮮なものを使う様に気をつけました

初めてチャレンジした米粉のクッキーは配合が難しく、米粉100%で作ると固くなってしまう事を知る事になったり…

いろいろと配合を変えて作り直しましたが、アレっ子のお母様方の陰の地道な努力や苦労が分かり、本当に良い勉強になりました


そんな中、豆乳のバニラジェラートは、tanabataシェフに相談すると、即答で提案してくれて作ってくれたものなのです
(こう言う所が微動だにしないtanabataシェフなので頼りがいがあります)

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まずはお誕生日に相応しいプレートの準備

漢字・ひらがな・英字で迷ったのですが、まだ2年生のtaku君が全て分かる様にひらがなにしました
(実は英字よりひらがなの方がバランスが難しかったりします…笑)

そして、taku君との過去記事を検索中に偶然にもお母様の個人ブログを発見してしまった私は、事前にあらゆる情報を密かにゲット出来たのです…

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taku君はアニメ【ワンピース】のハートの海賊団船長のトラファルガー・ローが大好きだと言う事で、急遽、黒ハートハートの海賊団の団旗マークを米粉のクッキーでアイシングして作ってみました。
勿論通常なら使うはずの卵白は使っていません

そして、ロー様のクロックス用のジビッツを見つけたので、これは私からのプチプレゼント♪♪
ほんのささやかな気持ちです

こんな感じで準備は着々と進んでいました…

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偶然にもお誕生日会当日のtaku君への愛情弁当が同じくハートの海賊団船員のベポと言うシロクマのキャラ弁当だったのです

どうですか!?口元なんて凄く芸が細かいですよね〜

(オレンジのつなぎが人参で出来てる〜)

キャラ弁当に目がない私tanabataマダムはまじまじとガン見しちゃいましたよ目

このお写真は後日、お母様にお願いして許可を貰って頂いたものですが、本当にtaku君のワンピース好きが伝わって来ますよね〜

正直、ベポのバックを持ってお店に入って来た時から、

【ヨッシャ〜!!】

と心の中でガッツポース手(グー)をした私…

ハートの海賊団旗マークとロー様のチョイスはどちらもピンポイントでジャストミートでしたから、思わずニヤニヤしてしまいました(笑)

お弁当を美味しそうに食べた後は…
お楽しみのデザートタイムです手(チョキ)

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まさかまさかの大きなプレートにこんなにも沢山のデザートが乗って出て来たものだから、taku君ビックリして開いた口がふさがりません…(笑)

つぶらな目を更に丸くして喜んでくれました

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その証拠写真が今日のトップ画像であるこの1枚です

何度見ても、あの日の事がつい昨日の事の様に感じられます

アイシングクッキーとロー様のジビッツそしてベポのぬいぐるみバックも嬉しそうに抱えてて…
くまも大好きなtaku君だから!?どことなく、ベポに似てて、そこがまた可愛くてキュン揺れるハートとしました

今回taku君の為に私なりに考えたドルチェをご紹介します

まずは

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★米粉のクッキーを土台にしたベリーベリーレアチーズケーキ
★ハートのルクルーゼは玄米フレークの上に豆乳のバニラジェラートを乗せてきな粉をタップリかけあずき&白玉&さくらんぼをトッピングしたサンデー
★旬の香川産の桃で作ったコンポートで桃のプリン&桃のジュレ
★オレンジとキャラメルのパンナコッタ
★フルーツの盛り合わせ
★熊本のご当地キャラクター【くまもん】のチョコレートクッキー
(*taku君のくまもん好きもお母様のブログで知りました)



【僕、デザートでどれから食べようか迷ったの、初めてやった〜黒ハート

と帰りの車中で大興奮していました♪♪と後から届いたお礼のメールで伺って本当に嬉しかったです☆

実はこのお誕生日会には、もう一つのサプライズがありました☆
それは、taku君のお父様も同じ6月13日がお誕生日だと言う事で、taku君の後に、お父様にも別でお祝いのドルチェプレートを用意していたのであります☆

これには、お父様ご本人もビックリ…

予想外の展開だったようでしたが、デザートを独り占めしていたtaku君にとっても、お父様と一緒に仲良くお祝いして貰えて、気兼ねなく目の前のデザートを堪能する事が出来て本当にご満悦な様子でした☆

taku君のみならず
今回のお誕生日会はご祖父母様もご両親様も含め、

【とても素敵な温かい時間が過ごせましたし、takuにとっても一生の想い出に残るお誕生日会でした☆
今まではどこのお店に行っても、お料理を食べられなかったので、ディズニーランド並みに喜んでいました。素敵な想い出をプレゼントして下さってありがとうございました!!】


taku君のお祖母様からも

【これだけの事をしてくれるお店は今までなかったから、本当に嬉しそうな孫の顔を見られて幸せでしたハートたち(複数ハート)

とダイレクトに伝えて下さいました☆


私としては、この4年間程のあいだ、tanabataを好きでいてくれるtaku君なのに、tanabataの味をまだ知らないなんて…
どうにか、してあげられないかな!?
と密かに思っていたのです

その気持ちが現実的にカタチとなって、taku君にも伝わって、ご家族皆様にも喜んで貰えて本当に良かったです

心配していたtaku君の食後の体調ですが、アレルギー症状が出る事なく、普段通り、元気にしていて、全く異常はなかったそうです♪♪

それを聞いて、初めて、本当の意味で安堵しましたぴかぴか(新しい)

2件の合同お誕生日会を成功させる事が出来て、tanabataマダムのミッションは無事完了です

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今回のミッションは私にとっても、新たな挑戦でした…
万が一には命に関わる程の責任重大な事だっただけに、細心の注意を払いました。

また1歩前進する事が出来たので、チャンスを与えてくれたtaku君ご家族皆様に心から感謝すると共にお祝いの言葉をtanabata日記に綴る事で恩返しさせて頂きたいと思います。


本当にありがとうございましたぴかぴか(新しい)
taku君の健やかな成長と、また、皆様の笑顔にお会い出来る日を楽しみにしております黒ハート

trattoria tanabataマダム














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2013年06月25日

日頃のご愛顧に感謝して…♪♪

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先日、tanabata応援団のひめ様&M様が女子会ディナーにご来店下さいましたぴかぴか(新しい)

もう、何度目でしょう…
数えきれない程、tanabataをご贔屓にして下さっています
ただ、何度も通って下さるだけではなく、事前予約の際には楽しみにしている様子や、近況報告、来店後には感動とお礼を毎回の様にホヤホヤメール揺れるハートで届けてくれて、お料理やドルチェに関しても貴重なご意見を下さるお客様なんです

tanabataシェフも

【純粋に料理を評価してくれる人なので、そう言うお客様に恵まれている事は料理人として冥利に尽きる】

と、お金では決して買えないお客様から届く心のこもった感謝の言葉に
毎回喜びを隠しきれない様子なのです

と言うのも

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昨年よりM様の方が一身上の事情で
ある食材が食べられなくなってしまい、その殆どがイタリア料理店では欠かせない食材だったので、
大好きなtanabataに、もう2度と行けなくなってしまったと落胆していらっしゃったのです

そのお話をお友達のひめ様からお聞きして、tanabataシェフと緊急会議が執り行われたのです
そこで、話し合った結果、お世話になって来たM様には特別にNG食材を完全に除去する方向でお料理を提供するという意見でまとまりました

【善は急げ!】


でひめ様経由でM様にtanabataなりの考えをお伝えすると、それはそれは大喜びで、感激のあまり涙ながらに喜んで下さったそうですもうやだ〜(悲しい顔)
ひっそりとフェードアウトするつもりだっただけに、tanabataシェフのプロ意識と心意気が後光の様に輝いて映ったようです(笑)

お友達のひめ様にとっても、気心の知れた友人とtanabataで過ごす時間はとても貴重で有意義
日々の生活の中で【心と身体のメンテナンス場所】としてtanabataが必要不可欠なものになっていたので、本当に信じられないと…

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真鯛とあさりのアクアパッツァ

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車海老のトマトソースリングイネ
こちらが今回振る舞ったお料理ですが、どちらもNG食材が完全に除去されています
でも、ちゃ〜んとイタリアンなんですよね〜

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そして、食後のお楽しみのドルチェは食材制限がないので選びたい放題(笑)
ドルチェのラインナップが充実していて迷いに迷った挙句1点に絞り込んだはずが…

tanabataマダムの計らいで!?ドルチェ盛り合わせになって出て来たので、大歓声が沸き起こりました
本当に、tanabata応援団の皆様には精神的にもお世話になっているので、日頃のご愛顧に感謝して新メニューのモニターをしてもらう事にしましたハートたち(複数ハート)

気になっていたドルチェがすべて出て来て、ひめ様&M様は嬉しい悲鳴です(笑)

頑張る女子にとって、スイーツでのご褒美ほど、嬉しいものはありませんよね黒ハート

現在、M様はtanabataでしか外食は出来ないそうです
食材に制限がある以上は仕方がない事だとおっしゃっていましたが、それだけにtanabataが担う責任は大きなものである事は間違いない様です

お客様からお礼&感謝のメッセージが届く度に、

【tanabataのやり方は間違ってはいない】

と確信する事が出来ています
迷わずブレずに自分達が決めた道をまっすぐ進んで行けるのも、素直な気持ちを届けてくれるtanabataファンのお客様のおかげだと実感しています

何なんでしょうかこの気持ちは…
tanabataは私達にとって、ビジネスとは全く掛け離れたものとなっていて、

【自分達らしく生きれる場所】

みたいな感覚になっています
お客様1人1人に感情移入してしまうのも、tanabataに来て下さる方々のおかげで自分達らしく生きられているんだと心から感謝の念が込み上げて来るからなんですよね…

【家族愛ハートたち(複数ハート)

みたいな感覚に似ています

こんな私達ですが、慕ってくれる人がいる以上、全身全力でサポートしてあげたいと思っています


trattoria tanabataが【お客様と心が通う場所であり続けたい】と切に願うtanabataマダムより







posted by tanabataマダム at 06:53| Comment(2) | 日々の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月24日

☆祝☆6・19☆HAPPY SECOND BIRTHDAY☆

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お祝いラッシュ続いておりますので更新がハイペースになっております(笑)

今日は、とってもとっても感動的なお話をさせて下さい
タイトルにもある様に【SECOND BIRTHDAY】セカンドバースデー生まれ変わった日のお祝いですかわいい

この2年間程、音沙汰のなかったお客様より1通のFAXが届きました
折り返しお電話を差し上げると、お久しぶりですのご挨拶と共にある事実を知る事になりました。

それはまだまだ若い、私と同世代の30代の女性のお客様なのですが、突然の病に倒れ白血病との診断が…
ご親族では型が合わなかったのですが、幸いにもスグにドナーが見つかり、去年の6月19日骨髄移植の手術を受ける事が出来て、無事に成功されたそうなのです。
ですから手術をした日が生まれ変わった記念日なのですバースデー

少しづつリハビリと治療を続けて、ようやく元気に回復されたので、手術から1年たった当日にtanabataでお祝いをして欲しいと言うご依頼でした。

1度しかお会いしてなかったのですが、不思議な事に、このお客様とは初めてお会いした時から、とっても馬が合って…

【tanabataのブログをずっと見ていました。マダムのプロ意識の高さに感動していました。】

と初対面で言われたのが、ずっと印象に残っていました。

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闘病中、付きっ切りの看病やサポートで一緒になって戦ってくれたお母様にも、感謝の気持ちを伝えたい
と言う事も伺っていたのでお祝いのプレートには

【おかあさんありがとう♪】【HAPPY SECOND BIRTHDAY】

の2つのメッセージを刻みました


【1年前までは、何も食べられなかったので、こんなに美味しいお料理を食べられるなんて本当に奇跡みたいですぴかぴか(新しい)

とお客様

本当に、ごく当たり前の事でも1つ1つ感謝しながら、言葉を噛み締めながら闘病生活のお話をして下さいました

【生きてこそ】

19年前に大事故で九死に一生を得た実姉の教訓から、私tanabataマダムは普段からそう思って何事にも感謝して生活する様に心掛けています
思う様に行かない事があったり、躓いたり、試練にぶつかったり…

生きていれば色々な事が起こるのも当然です
だからこそ、1日1日を大切に丁寧に暮らして行きたいんです

やっぱり、命あって生かされているのですから、健康こそが何より大切な事です


【食】に携わっている私達が出来る事
それは、食べる事で味わえるハートたち(複数ハート)幸福感ハートたち(複数ハート)を1人でも多くの方に味わってもらって、少しでも元気になって欲しい

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このプレートには、そんなtanabataマダムなりの純粋な気持ちが込められています黒ハート

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そして最後まで綺麗に完食して下さったお客様
このプレートを見て思わず涙が溢れましたたらーっ(汗)

お母様と一緒に記念写真を撮って、とっても素敵な笑顔で

【来年もまたここに来れる様に頑張ります黒ハート

と言って下さって本当に嬉しかったです
感動した私は思わずがっちりと両手で握手してしまいました(笑)

小さなトラットリアのtanabataが出来る事は本当に微力ですが、それでもそこに価値観を求めて集まって下さるお客様が沢山います。
お客様の人生の節目節目にtanabataが関われる事、お客様の笑顔を見守る事が出来る事に、大きな遣り甲斐と生き甲斐を実感しています。

お客様の期待を裏切らない為にも、tanabataの信念や決意をブログと言う言葉で残す事で私自身も再確認しながら一歩一歩進んで行けたらと思っています。


【HAPPY SECOND BIRTHDAYぴかぴか(新しい)


素敵な言葉を教えて下さってありがとうございますかわいい
また会える日を楽しみにしております


trattoria tanabataマダム












posted by tanabataマダム at 09:27| Comment(0) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月23日

☆祝 ご結婚17周年記念日☆in tanabata

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6月はご結婚記念日のお祝いが多いですね〜バースデー
こちらは、6月8日当日に17周年のご結婚記念日を迎えられたM様ご夫妻の為に準備したお祝いプレートです☆
M様ご家族とは、少しづつ心の距離が縮まって、仲良くなって来た所なのですが…
今回ご結婚記念17周年と聞いてびっくりしたのは、tanabata家と一緒だった事です
しかも、結婚式記念月もM様と同じ6月なので、それだけで一気に親近感が増しました☆(笑)

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ベリーベリーレアチーズケーキ
完熟マンゴーのパンナコッタ
プラリネノワゼットのジェラート
名物オレンジのプリン
チュイール(焼き菓子)
フルーツの盛り合わせ


これだけ盛り沢山だと、どれから食べようか迷っちゃいますよね黒ハート
因みにこのオーバル皿はカップル向けのプレートなので2人前分あります
新婚時代を思い出して、ご夫婦で仲良くシェアして頂いて貰っていますハートたち(複数ハート)

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M様ご夫婦様
この度はご結婚17周年記念日おめでとうございます
高校生のお嬢様もご一緒のご家族写真、とっても素敵な写真でしたねぴかぴか(新しい)
我が家は子供が遅かったのですが、すぐに出来てたら高校生の娘がいてもおかしくはないんですね〜
ちょっとびっくりしてしまいました
お嬢様のお誕生日にも、tanabataをご利用頂きましてありがとうございます。
世代を超えてファンになって下さる事に大きな喜びと遣り甲斐を実感しておりますかわいい

また一緒に、楽しい母娘のお話して下さいね(笑)
いつもありがとうございます


trattoria tanabataマダム











posted by tanabataマダム at 17:16| Comment(0) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月21日

今年で6年連続です☆

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毎年6月のご結婚記念日がやって来ると、tanabataでお祝いして下さるN様ご家族様です
本当ならご結婚記念日の当日に希望されていたのですが、今年はあいにく火曜日の定休日と重なってしまい、後日に仕切り直して頂く事になりました☆

ご結婚3年目に誕生したお子様もすっかり大きくなって今年から幼稚園に入園されました♪
毎年会う度に成長されていて、今ではそれがtanabataマダムの楽しみの1つにもなっていたりします(笑)

弱冠3歳にして【おとうさん、おかあさん】と呼んでいるのでビックリ感心してしまった私…たらーっ(汗)
小学校入学を機に【おかあさん】と呼んでもらいたいと願っている我が家ですが、なかなかスムーズにはいかないんですよねたらーっ(汗)

N様とは仲良しなので、ブログの友情出演に毎年OKを頂いていますが、シャイなお父様は例年ごとく黒ハート黒ハートで目隠しでの登場です
(可愛いお子様と一緒なので、目尻が下がりっ放しで良い家族写真なんですけどねるんるん

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今年で6回目のお祝いプレートも大きな黒ハートを6個描きました黒ハート

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この日はお祝いが他にも3件重なっていたので、少し大変でしたが、無事にtanabataマダムとしての任務が遂行出来て一安心でしたかわいい

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N様のご家族を見ていると、すこしづつですが進化が目に見えるので、とても温かい気持ちになります。
ご夫婦にとって、1年で1番大切なご結婚記念日をずっとtanabataでお祝いして下さる事に心から感謝しております。
これからもずっと、この笑顔を守り続ける事をtanabataは誓いますぴかぴか(新しい)
いついつまでも、仲睦まじいご家族でいて下さいねハートたち(複数ハート)

ご結婚6周年記念日本当におめでとうございましたぴかぴか(新しい)


trattoria tanabataマダム












posted by tanabataマダム at 10:13| Comment(0) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月18日

仔牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風

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先日の賄いで、こんな豪華な一皿を頂きました
忙しい毎日ですが、tanabataシェフのおかげで、速攻パワーチャージ完了です(笑)

フジッリのネジネジで茄子とアンチョビベースのパスタも添えて【ピアット・ウニコ】スタイルで頂きましたぴかぴか(新しい)

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もう一品は焼きリゾットに彩り野菜のカポナータ&モッツァレラチーズをトッピングして更にオーブンで焼いたお料理も…
一口サイズでウマウマでしたかわいい


新生活の疲れがそろそろ溜まって来た方は、是非是非tanabataシェフのお料理とtanabataマダムのおもてなしで心も身体もリフレッシュして下さいね

来た時よりも、確実に元気になって帰ってもらえる様に精一杯努めたいと思っていますグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

私自身も一向に慣れない小学校生活のサポートに徹しているので内心はヘロヘロですが…たらーっ(汗)(笑)
現実逃避せずに、ちょっとした贅沢や、テンションが上がる楽しい事も取り入れて、この暑い夏を一緒に乗り切りましょうパンチ





























posted by tanabataマダム at 11:08| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月06日

今日のパスタ&ベリーベリーレアチーズケーキの反響

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イタリアサンダニエレ産生ハムと完熟フルーツトマト新玉葱のスパゲティー

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越後産もちぶたの自家製サルシッチャ(ソーセージ)とズッキーニのバベッテ(細い平麺)

*朝からせっせとサルシッチャを仕込むtanabataシェフ
 tanabataちゃんの起床が早いせいで、ゆっくり寝ても居られずに、現在ではなんと6時台から厨房に入る様になっています。
tanabata家の主は実に働き者ですね…(笑)
少しでもこの努力が報われる様に、tanabataマダムとしてブログで紹介しようと思いました。



香り良し・ビジュアル良し・ボリューム良し・季節感良し…

お客様にサーブしながら食べたくて仕方のないtanabataマダムでした(笑)
みんな完食♪♪♪
ありがとうございましたぴかぴか(新しい)

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ベリーベリーレアチーズケーキ 
お客様より絶賛の声を頂いております♪

【わぁ〜素敵〜ぴかぴか(新しい)わぁ〜美味しいぃ〜黒ハート疲れが吹っ飛ぶねぇ〜ハートたち(複数ハート)

恥ずかしい位、お褒めの言葉を浴びて連日tanabataマダムの顔は真っ赤っ赤ですよ(笑)
苺の季節が終わるまでの期間限定ですので、いつまでとは決められませんが、早い者勝ちです手(チョキ)
是非、ご賞味下さいませるんるん

















posted by tanabataマダム at 14:11| Comment(0) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月02日

ベリーベリーレアチーズケーキ♪♪♪

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もうすぐ苺の季節が終わってしまうので、その前に絶対的な組み合わせのベリーベリーをレアチーズケーキにゴロッとのせたドルチェをご用意致しました…

暑くなって来ると、さっぱりとしたドルチェが食べたくなりますよね〜

実は、この【ベリーベリーレアチーズケーキ】
tanabataマダムの自信作なんですぴかぴか(新しい)

自画自賛なおこがましい表現をどうかお許し下さいませ(笑)

何故なら、試食してくれたtanabataシェフから【お墨付き】を頂いたので〜す手(チョキ)
(パチパチパチパチ…ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

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こんな事、滅多にないので、嬉しいです♪♪♪
雷槍でも降らなければ良いのですが…笑)
濃厚でまったりとしたコクのあるチーズケーキに、ベリーの酸味が見事に調和しています。
ベリーのおかげでさっぱりと頂けますよ〜


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苺の季節が過ぎたら、お次は王道の正統派

【ブルーベリーレアチーズケーキ】

に変身する予定です♪♪♪

ブルーベリー&クリチのコンビは定番中の定番
きっと出逢うべくして出逢った2人なんだと思います(笑)

ドルチェの選択肢が少しでも増えると、いつもの定番ランチでも楽しみが二割増し位はアップグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)しますよね〜

そう思って、現在いろいろミーティング中です

tanabataの醍醐味のひとつでもあるのが、この食後のドルチェ

よくありがちなランチ用に用意された、素っ気ないプチサイズドルチェではなく、どれも単品と同じボリュームで満足感たっぷり♪♪♪

スイーツ好きな女子にとってはかなり魅力的で、テンションも上がりますグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

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いろいろ迷った挙げ句、やっぱり定番のオレンジプリンにしても良し

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この時季無性に身体が欲するジェラートにしても良し
(*ずっとオレンジプリンしか食べなかったある常連様が、1度ジェラートを試してみた所、オレンジプリンに戻れなくなってしまったと言う逸話も…ジェラート中毒にはくれぐれもご注意下さいね)

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季節のフルーツをたっぷり使ったパンナコッタも、喉越しツルンとあのプルプル感がたまりませんよね〜
計算された絶妙な食感にこだわって作っています

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チョコレートケーキの王様ぴかぴか(新しい)【ザッハトルテ】

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マリアージュフレールの紅茶で作ったクレームブリュレ
ブリュレを作る度に映画【アメリ】を思い出してしまうtanabataマダムです

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秋冬一押しの鳴門金時と和三盆の焼きたてスイートポテトハートたち(複数ハート)
これも女子の支持率が高いドルチェなのですが…
あまりの人気で現在、温存するか!?季節感を優先してスパッと身を引いてもらうか!?
本当に迷う位安定感があります
温かいドルチェなので、冷え症や便秘症を気にしてる方のニーズがあるのです。
どちらが良いか、また参考までに意見を頂けたら嬉しいです。

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もうじき旬を迎える夏の定番【完熟桃のプリン】

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元気になるドルチェ
イタリアンの定番【ティラミス】

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今年は裏メニューの【tanabata特製かき氷】を狙っているお客様は多いです(笑)
tanabataちゃんの通っていた保育園の近くにあった氷屋さんまで仕入れに行っていたんですけどね〜
これからはわざわざの距離になるので、今年はどうなることやら!?

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こちらは京都の宇治抹茶で作った自家製の【宇治ミルク金時】


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こちらも裏メニュー【苺のハニートースト】
食後のドルチェと言うより、食事の代わりになるドルチェです
ドルチェには遊び心も大切ですハートたち(複数ハート)

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幻の封印ドルチェ【ベリーベリーNYチーズケーキ】
神戸マダムに圧倒的な支持を得ていたCAFE時代の定番ドルチェ
ぴかぴか(新しい)

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そして、秋と言えば【モンブラン】
1番季節感が出せるモンブランは10月11月限定ドルチェ

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こちらは【カタラーナ】
クレームブリュレを凍らせた様なほろ苦い大人なドルチェ
アラカルトのお客様からご注文がよく入ります
【カタラーナ】を食べたいから、コースではなくアラカルトにしている方も…

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お客様からのご要望で実現した【プリンアラモード】
ドルチェに関しては、イタリアンに固執する考えは持っていません
本能に訴える様な、お客様のテンションが上がるドルチェなら何だってOKです手(チョキ)

Cafeの経験が長いtanabataシェフ&マダムなので、ドルチェも得意ジャンルなのは、強味ですよね☆
ベースをシェフが作って、仕上げのアレンジや盛り付けはtanabataマダムの担当ぴかぴか(新しい)
神戸仕込みで、得意ジャンルがうまく分かれている所がtanabata夫婦の腕の見せ所だったりします


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お祝いプレートも十人十色
毎回同じ様でも微妙に違うんですよ〜

【終わり良ければ全て良し】

じゃありませんが、食後のデザートが美味しいと【また行きたい♪】と言う印象が強く残る気がします

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お客様の中には、オレンジプリンが食べたくて、何度もコンスタンスに予約して下さる方もいらっしゃる位、tanabataのドルチェにハマッています(笑)

2歳位の小さなお子様が、tanabataのお店に入った途端に

【プリン…黒ハート

と条件反射で突然つぶやいてくれたエピソードも…

あんなに小さなお子様にも、tanabata名物のオレンジプリンが覚えて貰えるなんて、本当に感激しました☆

抑えの切り札でもあるtanabataのドルチェ

お客様に【また来たい♪】と思って貰える様に、tanabataシェフと知恵を出し合って、これからも進化させていけたらと思っていますかわいい

tanabataちゃんだけじゃない本家tanabataの成長もお見逃しなく♪♪♪








posted by tanabataマダム at 00:47| Comment(6) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月01日

ご心配をお掛けしました♪

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完熟マンゴーのパンナコッタはじめましたるんるん


おはようございますぴかぴか(新しい)
前記事では突然の事態でご心配をお掛け致しましたが、2日目から少しづつ声が出せるようになり、もう電話にも出られる所まで回復しました

ただ、まだまだ【だみ声】なので、突然声を出すとtanabataちゃんの2人には

【キャー(爆笑)】

と言われてしまうので、

【何でなん!?】

と聞くと…

【だって、妖怪みたいな声なんだもん】

ですって(笑)

ここ2〜3日、ご来店頂いたお客様には大変ご迷惑をお掛けしましたが、皆様本当に優しくて、

【大丈夫ですよ♪お大事にして下さい♪】

とお気遣い頂けて何とか上手く回りました

シェフとの遣り取りでは、普段から営業中はお互いが黙々と作業に集中している事もあって、特に支障はありませんでした

そして、声が出なくなるハプニングをお知らせした事で、改めて感激した事と言えば…

コメントやメールにてお見舞いメッセージが沢山届いた事です
本当にビックリしました
声が出なくなっただけなのに、こんなにも沢山の方々が、私の身体を心配して労わりの言葉を掛けて下さる真の優しさにふれて、感動で涙が溢れました

【(1人の様なライフスタイルでも)私は1人じゃないんだな…】

と心が温かくなるのを実感しましたハートたち(複数ハート)

本当に、目の前で鳴っている電話電話に出られないもどかしさと居留守をしている様な罪悪感で心苦しくなり、強行手段としてこのHPで事実をお知らせしただけだったのですが、応援メッセージと言う素敵なサプライズプレゼントまで頂けて心から恐縮しています。
やっぱり、tanabataのお客様はtanabataの自慢であり、tanabataの財産ですぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

また時間をみてお返事をさせて頂きたいと思っています。
本当に皆様の優しさに感謝感激しております。

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現在はまだベリーのパンナコッタも出来ますよ〜



皆様からのご指摘通り、初めてだらけの小学校のリズムやtanabataちゃん達の【自立心】を育てる為の、付かず離れずのサポートに振り回されて、とうとう疲れがサインとして身体に現われてしまったのかも知れません。
小学生の母親としては私も1年生になったばかりなので要領が掴めず余裕がなくなったんですね(笑)

1つ1つは本当に大した事ではないのですが、毎日毎日ありとあらゆる課題(母の宿題)が課せられる感じで、本当に気が抜けません
だからこそ、手を抜けるライン引きのジャッジが難しいと言うか…
1年生の宿題や提出物の殆どは、母親の見直しやサポートがないと無理なものばかり
学校で出来なかった勉強の直しもどんどん溜まって行くので、家庭でフォローアップしてあげないと付いていけなくなるのです

先輩ママさんでもあるtanabataのお客様にいろいろなアドバイスを頂けると本当に救われますし、心にも余裕が出来ます
皆様も、私と同様に壁にぶつかりながら1つづつ学習してこられたみたいで…

またいろいろなお話聞かせて下さいね黒ハート


この度は本当にご心配とご迷惑をお掛け致しました


trattoria tanabataマダム






















posted by tanabataマダム at 09:07| Comment(3) | 重要なお知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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