
寒くなって来たので冬らしいパスタのご紹介です♪
先日、お客様よりディナーコースのグレードアップのご依頼があり、¥5000コースで振る舞った【毛蟹のトマトソースリングイネ】です

毛蟹は身が細かくて食べられる部分が少ないのですが、甘味があってカニ味噌も多くとっても美味
パスタのトマトソースにもカニのエキスが加わって口に入れた瞬間【カニうま〜】って叫びたくなりますよ(笑)
毛蟹・ズワイ蟹・タラバ蟹と、蟹によって特徴があって、少しずつ味わいが違う所も蟹の醍醐味ですよね〜

やっぱり旬の味覚は良いですね〜


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