寒くなって来たので冬らしいパスタのご紹介です♪
先日、お客様よりディナーコースのグレードアップのご依頼があり、￥5000コースで振る舞った【毛蟹のトマトソースリングイネ】です
毛蟹は身が細かくて食べられる部分が少ないのですが、甘味があってカニ味噌も多くとっても美味
パスタのトマトソースにもカニのエキスが加わって口に入れた瞬間【カニうま～】って叫びたくなりますよ（笑）
毛蟹・ズワイ蟹・タラバ蟹と、蟹によって特徴があって、少しずつ味わいが違う所も蟹の醍醐味ですよね～
やっぱり旬の味覚は良いですね～
辛口の白ワインが欲しくなります
