2013年06月25日

日頃のご愛顧に感謝して…♪♪

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先日、tanabata応援団のひめ様&M様が女子会ディナーにご来店下さいましたぴかぴか(新しい)

もう、何度目でしょう…
数えきれない程、tanabataをご贔屓にして下さっています
ただ、何度も通って下さるだけではなく、事前予約の際には楽しみにしている様子や、近況報告、来店後には感動とお礼を毎回の様にホヤホヤメール揺れるハートで届けてくれて、お料理やドルチェに関しても貴重なご意見を下さるお客様なんです

tanabataシェフも

【純粋に料理を評価してくれる人なので、そう言うお客様に恵まれている事は料理人として冥利に尽きる】

と、お金では決して買えないお客様から届く心のこもった感謝の言葉に
毎回喜びを隠しきれない様子なのです

と言うのも

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昨年よりM様の方が一身上の事情で
ある食材が食べられなくなってしまい、その殆どがイタリア料理店では欠かせない食材だったので、
大好きなtanabataに、もう2度と行けなくなってしまったと落胆していらっしゃったのです

そのお話をお友達のひめ様からお聞きして、tanabataシェフと緊急会議が執り行われたのです
そこで、話し合った結果、お世話になって来たM様には特別にNG食材を完全に除去する方向でお料理を提供するという意見でまとまりました

【善は急げ!】


でひめ様経由でM様にtanabataなりの考えをお伝えすると、それはそれは大喜びで、感激のあまり涙ながらに喜んで下さったそうですもうやだ〜(悲しい顔)
ひっそりとフェードアウトするつもりだっただけに、tanabataシェフのプロ意識と心意気が後光の様に輝いて映ったようです(笑)

お友達のひめ様にとっても、気心の知れた友人とtanabataで過ごす時間はとても貴重で有意義
日々の生活の中で【心と身体のメンテナンス場所】としてtanabataが必要不可欠なものになっていたので、本当に信じられないと…

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真鯛とあさりのアクアパッツァ

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車海老のトマトソースリングイネ
こちらが今回振る舞ったお料理ですが、どちらもNG食材が完全に除去されています
でも、ちゃ〜んとイタリアンなんですよね〜

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そして、食後のお楽しみのドルチェは食材制限がないので選びたい放題(笑)
ドルチェのラインナップが充実していて迷いに迷った挙句1点に絞り込んだはずが…

tanabataマダムの計らいで!?ドルチェ盛り合わせになって出て来たので、大歓声が沸き起こりました
本当に、tanabata応援団の皆様には精神的にもお世話になっているので、日頃のご愛顧に感謝して新メニューのモニターをしてもらう事にしましたハートたち(複数ハート)

気になっていたドルチェがすべて出て来て、ひめ様&M様は嬉しい悲鳴です(笑)

頑張る女子にとって、スイーツでのご褒美ほど、嬉しいものはありませんよね黒ハート

現在、M様はtanabataでしか外食は出来ないそうです
食材に制限がある以上は仕方がない事だとおっしゃっていましたが、それだけにtanabataが担う責任は大きなものである事は間違いない様です

お客様からお礼&感謝のメッセージが届く度に、

【tanabataのやり方は間違ってはいない】

と確信する事が出来ています
迷わずブレずに自分達が決めた道をまっすぐ進んで行けるのも、素直な気持ちを届けてくれるtanabataファンのお客様のおかげだと実感しています

何なんでしょうかこの気持ちは…
tanabataは私達にとって、ビジネスとは全く掛け離れたものとなっていて、

【自分達らしく生きれる場所】

みたいな感覚になっています
お客様1人1人に感情移入してしまうのも、tanabataに来て下さる方々のおかげで自分達らしく生きられているんだと心から感謝の念が込み上げて来るからなんですよね…

【家族愛ハートたち(複数ハート)

みたいな感覚に似ています

こんな私達ですが、慕ってくれる人がいる以上、全身全力でサポートしてあげたいと思っています


trattoria tanabataが【お客様と心が通う場所であり続けたい】と切に願うtanabataマダムより









posted by tanabataマダム at 06:53| Comment(2) | 日々の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
以下、びっくりするぐらいの長文になってしまいました(汗)

このブログを読んでいたら、食材に色々制限がある私にとって、もう2度とtanabataさんに行けないんだ・・と、あきらめていた日々を思い出しました。

tanabataさんが大好きで、イレギュラーなことでtanabataさんの完成されたお料理やおもてなしを壊したくないし、面倒をかけたくなかったので、泣く泣くフェードアウトを決め込んだ日々。
でも、ひめから
「tanabataさんはいつでもウェルカム状態やで♪」とメールを貰い、いろんな提案をご用意して下さっていることを知り、シェフとマダムのご好意に大変大変甘えて、今があります。

本当に、信じられない”奇跡”です。

NG食材には、ニンニク・ねぎ類・肉類があり、これらを省いてイタリアンは成立するのか?!って思ってたら、本当に、NG食材抜きとは思えない完成度で、毎回びっくりさせられます(笑)

今回の真鯛とアサリのアクアパッツァなんて、まさしく”イタリアン”でした。前回いただいた時より遥かに進化してて、完璧!!って感じのメインで、シェフの凄さを感じました!(≧▽≦)

車海老のリングイネは、初!となるトマトソースで、お料理が温かい内は、まろやか〜と思って頂いていましたが、冷めてくると段々と味が分かるようになり、しっかりした旨味のあるソースと暑い時期に丁度良い塩加減とで、車海老の美味しさが引き立っていて、贅沢な一品でした(≧▽≦)

そして、まさかの、ドルチェ盛り合わせ\(^o^)/♪♪
気になってるのが全部食べられるなんて、これ以上嬉しいことはないですね〜♪
マダムのご好意に感謝です!!

旬のマンゴーがちりばめられたパンナコッタ、ひめがこのちょっと小さめの器を見て、即座に、
「マダムは最初から盛り合わせにしてくれる予定だったんじゃない?!」って 感じ取ったことにはびっくりしました(笑)

レアチーズケーキは、レア感がハンパなかったです。ちゃんと形はあるのに、口の中に入れると、シュワっと溶けるような食感と絶妙な酸味&甘味が広がって、今までに食べたことない ひと品でした。ベリーのソースがさっぱり感を増してて、美味しかったです。

意外だったのは、バニラジェラートと、きな粉・白玉・小豆の相性の良さでした!
しかも! パフェっぽく、ジェラートの下にアーモンドチュイールが敷かれてあって、マダムのセンスに惚れ惚れしました(笑)

お客を飽きさせないように・・と、日々進化し続ける中にも、決して芯はブレないtanabataさん。
いつも、あふれんばかりの愛情を注いで下さって、ありがとうございます。幸せです。

長文、失礼致しました!(汗)











Posted by M at 2013年06月25日 18:06

こんばんわ(*^▽^)/★*☆♪
先日は素敵なおもてなし&おもてなし有難うございました♪
十分に幸せな気持ちに浸っていたのに、ブログを見て更にHappy♪
&恐縮しきりです。

私たちがtanabataさんに対していつも感謝しているのに
そんなtanabataさんに何もお返し出来てなくて申し訳なく思っているのに、あんなに素敵なブログを読んだら、もぅ、どう気持ちを伝えたら良いのか分かりません。

でも、tanabataさんの素敵なところは私たちだけでなく、たくさんのお客様に、その方たち用のおもてなし&サプライズを提供出来ることですよね。
人それぞれ、年齢や好み、抱えているものも違ぃます。
その人にあった空間を、義務や押しつけでなく提供して下さるので、皆の感動もひとしおなんだと感じます。

【心と身体のメンテナンス】

正に、tanabataさんはそういう場所です。
最近のブログ更新ラッシュも見ましたが、皆が来た時よりも元気に帰っていってますよね♪
自分の時とリンクして、皆さんの感動が伝わってきます。
tanabataさんに出会ぇて、本当に良かったと、本当に幸せだと思います。

これからも通います♪
tanabataさんもずっと元気でいてください♪♪♪


ひめ☆

追伸:taku君のワンピースネタに、めっちゃ反応してしまいました!ワンピースのことなら何でも聞いてください(笑)
Posted by ひめ at 2013年06月26日 20:39
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