2015年01月20日

バレンタインが近いので…

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バレンタインまであと3週間ちょっとですね
この時季ならではのチョコレートを使ったお菓子をご紹介します

常連のお客様には定評のあるtanabataシェフ特製のマカロンです

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朝から食事も抜いて黙々とマカロン作り
ヴァローナチョコレートを使ったマカロンコック

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焼き上がりもナイスピエひらめき

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そこにチョコレートガナッシュと自家製のフランボワーズコンフィチュールを挟んで完成

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もう1種類はXmasディナーで振る舞ったコーヒーガナッシュとオレンジコンフィチュールのマカロンです
外はさっくり中はしっとり、その後ねっちりした食感が病みつきになる所がtanabataシェフ特製マカロンの特徴です
甘さが控えめなので不思議と何個でも食べられちゃうからキケン(笑)

【マカロン女子】なお客様である、tanabataちゃん達のピアノの先生にもお裾分けしました

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こちらは個別にシーラーをかけ、2種アソートでビンに入れてラッピングしてみました
さてさて、どこにお嫁に行くかと言うと…

tanabataの立ち上げに携わって下さったデザイン事務所の皆さんの所に…

【いつもお世話になります♪少し早いですがバレンタインの友チョコですSTAFFの皆さんでティータイムにでも召し上がって下さいね】


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しばらくはtanabataのお店でもご提供出来る様にシェフに頑張ってもらいますので、是非1度tanabataにお立ち寄り下さいね









posted by tanabataマダム at 18:15| 香川 ☀| Comment(0) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年10月24日

遂に解禁!!秋冬限定tanabataのモンブラン♪♪

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今年もtanabataシェフ特製のモンブランが解禁しました☆
私達もtanabataちゃんの2人も解禁日に今年の初モンブラン】を堪能して、モンブランの解禁日をお祝いしましたよ〜

【ん〜美味しい!やっぱり美味しい!!】

和栗とイタリア産&フランス産のマロンの絶妙な配合でマロンクリームと生クリーム、中に入っているカスタニエと言うイタリア産の柔らかくて甘い蒸し栗が三位一体となって口の中に秋の香りが広がります

tanabataモンブランの解禁日をまだかまだかと待ちわびているお客様がたくさんいらっしゃいます
数量&期間限定になりますので売切れの際はご了承下さいませ♪

シェフもモンブランが始まるといつも以上に増して朝の始動が早くなります
手の掛かるドルチェになりますので、tanabataに来た者勝ち(早い者勝ち)と言う事でご理解をお願いします(笑)

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洋梨のコンポートも作ったり…

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tanabataマダムが作る焼きたてスイートポテトもイレギュラーで始まり、tanabataドルチェが秋冬メニューにシフトチェンジしていますよ♪♪

ドルチェでも季節を感じてくれたら幸いです
ご来店お待ちしています




tanabataマダム



















posted by tanabataマダム at 08:35| 香川 ☀| Comment(0) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年06月27日

2014年初★桃のコンポートを作りました♪♪+近況報告あり

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すっかりご無沙汰してしまって申し訳ありませんでした

BLOGの更新をしないと、お客様にも心配を掛けてしまっている様なので
今日は涼しげなドルチェのご紹介と近況報告をさせて頂きますね

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香川産の初桃で今年もコンポートを作りました
ミネラルウォーターに白ワインと【Pecheペッシェ】と言う桃のリキュールにレモン果汁と桃のシロップを合わせて漬け込んでいます
桃の皮も一緒に煮出すとコンポートの液がほんのりピンク色に染まっていい感じです

この桃のコンポートさえあれば、ドルチェにもかき氷にも、完熟のフルーツトマトと合わせて冷製パスタにでも変身出来るんですよね〜
市販の桃缶と違って、甘味控えめで上品な味わいなんですぴかぴか(新しい)

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コンポートで作った【桃のプリン】は、中にぎっしり果肉が入っているので、桃本来の味わいが楽しめます
特製の桃のソースも甘酸っぱくて美味

夏のこの時期限定ですから、毎年人気なんです
レギュラーメニューではありませんが、日替わりメニューに登場していたら是非味わってみて下さいね



それではもう1つの近況報告ですね
ご心配をお掛けしている模様ですが、体調を崩している訳では全くなく、毎日元気に働いていますのでご安心下さい

【マダム、くれぐれも無理をしないで下さいね黒ハート

そんな優しい言葉を沢山のお客様が掛けて下さるので、お言葉に甘えてBLOGまでは無理をしていないだけなんです(笑)

2年生になって、ロケットスタートで飛び出した1学期も残す所、後3週間程になりました
以前にもお知らせした様に本年度はマダム業とPTAの役員の両立を図っているので、何かとバタバタする事も多く…

つい先日も学習参観と学級PTAと言う懇談会がありまして、私は要の司会進行や議事録のまとめなどがありました。
相変わらずの強運!?で団長にまでなってしまい、部長さんとのやり取りや各クラスの方への伝達&個人相談にのる機会も増えてしまい…たらーっ(汗)

当日はお客様にも無理を聞いて頂いて、開店時間を早め、ランチ営業後に猛ダッシュで向かいましたあせあせ(飛び散る汗)
(*勿論自転車ですが…たらーっ(汗)笑)

tanabataちゃんのクラスは漢字テスト(既に6回終了)、水泳テスト、ピアニカ&音楽テスト、算数&国語のプレテストからの本テスト、そんなテスト&テストの嵐なので、毎週!?いや毎日!?何かしらの課題があり、サポートする母親にとっても余念がないのです

本当に課題を溜めない様にしないと、ノルマがどんどん上がって、きつくなってしまうのでとにかく油断出来ません

ただ最近は、そんな生活が習慣になって来た事もあり、tanabataちゃんの2人はすごく自立出来る様になって来ました
項目別にチェックリストを自分達で作って、土曜日の早朝から始めています


*公文の宿題をやる
*ピアノの練習をする(ヘッドホンを必ず付ける事exclamation
*時間割をする
*学校の宿題をする
*テレビを観る(30分まで)
*朝ごはんを食べる
*休憩する(10分までダラダラしない)
*歯を磨く
*お人形で遊ぶ
*お絵かきをする
*お部屋の片づけをする
*計算カードを8回やる
*音読をする
*外で遊ぶ


こんな感じで書いて出来たら☒を付けていくのです
朝ごはん食べる前や遊ぶ前にみっちり勉強を計画している所が凄いと思いませんか?(笑)
休憩中もダラダラしないって書いてて笑っちゃいました
自分が過去に言われた事があるのを覚えてるんですね(笑)

ちなみに夜遅い母の事は6時30分までならちゃんと寝かせてくれるんです眠い(睡眠)

こんな事、弱冠2年生で出来るのも、常に同志と言う仲間がいる双子ならではなのかも知れませんが、それに付け加え、担任の先生の手厚い教育指導&生活指導の賜物だと実感する今日この頃です

やっぱり厳しい先生の下で頑張るだけの価値はあるみたいです
親子共々どんどんバリアが出来て、打たれ強くなって来ています

【子育ては一生続くものではなく人生の中ではほんの一瞬、我が家の場合は最初で最後なので、後悔しない子育てをしたい】

子育てとの両立が出来る仕事として夫婦で導き出した答えがこの自宅レストランと言うスタイルである【trattoria tanabata】なのです。
神戸の様な都会暮らしでは決して考えられなかった為、地元に帰る決心…
双子育児との両立は少子化に対抗する為のコンセプトみたいなものでした

でもこの先上学年になるに連れ、子育てが少しづつ楽になって欲しいと願うのが働く母の本音なのですが、
今はまだ母親の存在が必要不可欠な時期と言う事で、サポートに徹してあげたいと思っています。







それでは皆様、ごきげんよう手(パー)















posted by tanabataマダム at 23:21| 香川 ☁| Comment(0) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年04月11日

せとか DE オレンジプリン

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言わずと知れたこのtanabata名物ドルチェオレンジのプリン
OPEN7年目に突入しても未だ人気が衰える事は無く、このオレンジプリンを目当てにご来店下さるお客様(&ちびっこ達もるんるん)が大変多いのですが…
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最近、香川でもよく目にする様になったこの愛媛県産のせとかを使ってオレンジプリンを作ったら更に美味しくなるのではexclamation&questionとふと思い立った私は…

【善は急げ

と言う事で、早速作ってみると…

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果肉の色が濃くジュースィーで甘くてとっても美味
お客様の反応もすこぶる

あまりの美味しさに感激したのですが…

せとかは美味しいだけあって、ぴかぴか(新しい)高価ぴかぴか(新しい)なのも納得なのですが、オレンジプリンに使うと、1人前で丸1個以上は必要になるので、そうなるとお値段がどうしても可愛くない(笑)

安定供給も儘ならない為、現実的に難しいかも知れませんが、手に入った時はこの美味しさを1人でも多くのお客様にお届けしたいと思っています

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その位せとかは…tanabataにとって、悩ましい果物だったのでした


























posted by tanabataマダム at 22:08| 香川 | Comment(0) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年03月30日

岡山の密芋で…

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先日、仲良しのお客様のY様よりお裾分けで岡山県産の【密芋】たるものを頂きました
綺麗な黄金色で、どうやって食べようかと迷ったのですが、焼き芋にするにはちょっと時間がかかるので、子供達にリクエストを聞いて【大学芋】にする事になりました
自家製の大学芋はあっさりしていて、子供のおやつにピッタリなんですひらめき
前菜の1つにも入れたりするのですが、案外お客様からも好評で…

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中もしっとりとして本当に黄金色、本当に【密芋】と言う名前に相応しくめちゃめちゃ甘くて美味しかったです
子供達も大興奮でパクパク食べてくれました

個人的にまたお取り寄せしたいと思います

Y様、いつも美味しいお裾分けございます
優しいお心遣いに感謝しています
ご馳走様でした













posted by tanabataマダム at 00:10| Comment(0) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年03月28日

苺のロールケーキ♪♪

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苺が美味しいこの季節…
tanabataの日替わりドルチェの中でも人気なのはやっぱり、旬の苺を使ったメニューですね
その中でも特に、tanabataシェフ特製の苺のロールケーキはしっとりフワフワで生クリームの口どけもスーッと軽くて、甘さも控えめなので、食後に食べても危険な程ペロリと頂けちゃいます

【ロールケーキは日本人なら好きな人多いだろうな〜】

と常々思っていた私は、tanabataシェフに直談判しましたよ〜

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苺と言えばショートケーキが王道ですが、
現実問題で製造時間&提供が難しく断念たらーっ(汗)

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でもロールケーキならフルーツが変わってもアレンジが効きますし、今の季節なら苺やベリーと合わせたら、出来立てのショートケーキにも大変身しちゃいます

写真は、ロールケーキの上に自家製のバニラジェラートとホイップクリーム、苺やブルーベリーをトッピングしたヴァージョンです

ケーキ屋さんでもこんな組み合わせでは売っていませんよね〜
イタリアンなのにCAFEでの経験も長い、柔軟な発想が出来るtanabata家ならではの美味しい組み合わせで、お客様に【幸せな時間】を提供したいと思っていますよ

ちなみにお値段は¥500

ランチのドルチェではバニラジェラ―トが乗ったver.は
+¥200でのご提供です
ロールケーキのみでしたら、追加料金なしで通常のドルチェからも選べる様にお財布に優しい設定もしています

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消費税増税前の3月はPIZZAのリニューアルとドルチェの強化月間手(グー)

やるだけの事はやって来ましたので、悔いはないです
後は信じてお客様を待ち、笑顔でお迎えするのみです


最近、tanabata娘達が【おもてなし】の意味を理解する様になって来ました

【お客様が喜ぶ様なお料理を考えたり、お洒落なお皿を使ったり、お店を綺麗にしたりする事やろ〜??】

子供なりに、よく見ていますよね目










posted by tanabataマダム at 22:54| Comment(2) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年03月26日

合同のご結婚記念日と合格のお祝い♪♪

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先日、ご新規のお客様がtanabataディナーにご来店下さいましたぴかぴか(新しい)
3名様だったのですが、3名様共、3月にご結婚記念日を迎えられるとの事でお祝いプレートのご要望が入りました電話

偶然ですが、おめでたい事が重なるのは良いですよね〜

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tanabataシェフ特製のロールケーキを主体にピスタチオのジェラート、名物オレンジプリン、ベリーのパンナコッタ、そしてフルーツの盛り合わせにしたお祝いプレートです


【ブログで見たのと同じやぁ〜】

と初めて生で見るお祝いプレートの豪華さに驚いているご様子でした

ご新規様なので、まだ仲良くお話は出来なくても、お客様に喜んで貰いたい一心でお祝いのプレートの準備をしました。
ドルチェのお祝いプレートは、tanabataマダムなりの真心が伝えられるので、素直に喜んで下さるお客様の姿を見ると心が救われますね


先日お久しぶりのお客様に

大切な方をおもてなししたいと思った時に、真っ先にtanabataシェフのお料理とマダムの顔が浮かびました】

そんな風に伝えて下さったのでそのメールを読んで、涙が溢れましたもうやだ〜(悲しい顔)
私に信じる力を与えて下さるお客様のおかげで、自分らしくいられる気がします


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最近は特に合格のお祝いも多く、FAXやメール、中にはお電話で、その喜びを伝えて下さるお客様が…

【マダム〜娘が無事、合格する事が出来ましたぁ〜

と、ほっとした声で第一報をtanabataに届けて下さるのです電話
お子様の成長も含めて末永くご家族を見守っている私も嬉しくて、思わず一緒になって大喜びしてしまいます(笑)


元々は、あくまでも飲食店経営者とお客様の関係でしたが、tanabataなりの誠意が伝わり、信頼関係が生まれ、お客様一組一組の人生の節目に、tanabataが関わって来れたからこそのドラマだと思うと、感慨深いものがありました

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tanabataで合格のお祝いをさせて頂いた皆様、本当におめでとうございます
心からお祝い申し上げます



















posted by tanabataマダム at 23:51| Comment(0) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年03月22日

マドレーヌヴァニーユ♪♪のアソート

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美味しいマドレーヌが焼けたのですが、どんな風にお客様に提供しようか?と試行錯誤していました。
食後でも軽くてお腹にひびかない優しい味わいのマドレーヌなので、自家製のジェラートと、ミニサイズのベリーのパンナコッタと一緒に盛り合わせにする事になりました

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単品では¥500、ランチでのご提供時は+¥200のオプションになっております
それでもいろいろ楽しめるので、大変お勧めですよ〜

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食事の後の楽しいおしゃべりタイムをより満喫出来る様に、美味しいドルチェとたっぷりのお飲物でおもてなし〜


イタリア人は、ドルチェを食べないと食事が完結しないって聞きますからね(笑)

でもイタリアンドルチェ(カンノ―リやババ、ズコット、チョコラータ、ズッパイングレーゼetc…)って、どれも甘味が強すぎて、食後には重たいイメージがあるんです…
ですからtanabataで提供するドルチェは、イタリアンの枠にとらわれる事なく、神戸でのCAFE経験を生かした、日本人が美味しいと思う(であろう)ドルチェを提供して行きたいと思っています

























posted by tanabataマダム at 08:31| Comment(0) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年03月16日

苺の美味しい季節なので…

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1日限定でランチでも登場した苺のタルト
出来立てを食べてもらいたかったので、手間はかかっていますが特別に追加料金なしで振る舞いましたよ〜
ディナーでは、ピスタチオのジェラートもトッピングしたのですが、苺とピスタチオってすごく相性が良いんですよね〜
ホールで作る苺のタルトは一期一会で振る舞ったドルチェなので、今後リクエストにはお応え出来ません…

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こちらのプティタルトがもしかしたら登場するかも知れません
ミニジェラート添えなので+¥100になる予定です

ブログで紹介すると反響が良く、お客様からもいろいろとリクエストが入るドルチェなのですが、基本的にはその日の状況に応じて、日替わりでいろいろ作っていきたい考えなので、ご来店してからのお楽しみにしてくれた方がありがたいです
売切れ御免の場合もどうかご了承下さいね

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アンチョビとニンニクのピッツァ 1200yen

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ピッツァマルゲリータ(12インチ約30p弱) 1400yen

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クアトロフォルマッジ(4種のチーズピッツァ) 1400yen

昨日お知らせしたピッツァリニューアルの件ですが…
嬉しい事に、こちらも即日反響がありましてTAKE OUTのご依頼が入りました
早速、お客様のニーズにお応え出来て、本当に努力した甲斐がありました
ピッツァをより美味しく焼く為に新たに導入したオーブンなので、これからは私達と一緒に頑張って働いてくれる事と思います手(グー)

ベストな状態を保つ為、毎日ピッツァの生地を仕込む数はギリギリで調節しています。
やはり、事前の予約をして頂いた方が良いですね〜決定
ランチ&ディナー営業中ですと、優先順位がありますので、込み合う時間帯に関しましては、出来次第ご連絡を差し上げたいと思います電話





















posted by tanabataマダム at 09:02| Comment(0) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年02月25日

今季最後のモンブラン!!GET!!!

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年明けより復活を果たしていたtanabataシェフ特製のモンブラン
熱狂的なファンの方々の為に頑張って続けて参りましたが、これで本当に今季最後になりました
それが定休日の火曜日を前に1個だけ余ったので…

シメシメ…

久し振りにtanabataマダムがお休みの日にティータイムで頂いちゃいました



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やっぱり、美味しい美味し過ぎました

普段は余る事もないし、貴重なので決して食べる事が出来ないモンブランなのですが、今回ばかりはシェフのお言葉に甘えて有難く独り占めしちゃいました〜手(チョキ)

ヘビロテ注文してしまうお客様の気持ちが良〜く分かります


ご馳走様でした
来シーズンまた会えるのを楽しみにしています














posted by tanabataマダム at 16:19| Comment(0) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年02月24日

ピスタチオのマカロン&ジェラート♪♪

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最近のtanabataはドルチェもなかなかの進化振り!?を発揮していますよ〜
コレは記憶にも新しい2013年のクリスマスディナーの為に考えられたナッツの王様ピスタチオで作ったマカロンとジェラートです♪
【ピエールエルメ】の分厚い専門書を愛読している本物志向なtanabataシェフは、わざわざフランス産の高級なピスタチオのペーストをお取り寄せ
ビックリする位の原価率の高さですが、現在の所、追加料金なしでランチでも注文出来ちゃいます手(チョキ)
ピスタチオのジェラートと言えば、神戸芦屋デリッツエフォリエ (DELIZIEFOLLIE)ではカップで4フレーバーの中にピスタチオをチョイスするとプレミアム価格で¥750ぴかぴか(新しい)位した記憶があります
確かに濃厚で香ばしくてナッツの王様なだけありますぴかぴか(新しい)

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マカロンとミニジェラートにミニサイズのベリーのパンナコッタを組み合わせたアソートは、見た目も可愛くハートたち(複数ハート)て、いろいろを少しづつ食べたい女性にとっては嬉しいサービスですよね〜


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先日バレンタインウィーク中に振舞ったtanabataシェフ特製のザッハトルテ】も大好評であっという間に完売でした
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当初は名物オレンジプリンと日替わりジェラートの2種だけのドルチェだったtanabataのランチも現在では選択肢も増えて今日はどれにしようか迷ってしまう程です

最近では更にピエールエルメのレシピで作ったマドレーヌヴァニ−ユ(バニラのマドレーヌ)などにもチャレンジしています手(グー)


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マカロンにジェラート、ザッハトルテ、モンブラン、ティラミス、マドレーヌ、パンナコッタなどなど…

毎回試食が出来る、tanabataちゃん達のおやつが贅沢三昧で羨ましい…っていう

4月からの消費税アップで懸念される消費低迷に負けないよう、日々の努力を惜しまないで進化を続けるtanabataシェフなのでありました

消費低迷が懸念される時こそ、お店の真価が問われると思っているので、たとえ売り上げに影響が出たとしても、必ずお客様は戻って来てくれる事を信じて、自信をもって続けて行きたいと思っています
















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2014年01月26日

モンブラン復活!!

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毎年12月の半ばで販売が終了してしまうtanabataシェフ特製の和栗&フランス産マロン&イタリア産マロンを合わせた名付けて【日仏伊ハートたち(複数ハート)友好モンブラン♪】
お客様からの熱いご要望にお応えして年明けより奇跡の復活を果たしていますよ〜

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やっぱりこのモンブランは今までにない味わいで、しっかりと栗のコクや風味が感じられるのに、食後に食べても重たくなくて洋酒も控えめな所がポイントひらめきです

モンブラン愛好家の方も多く、今まで好んで食べ歩いて来た方からも、太鼓判を頂き、作っていない私までが褒められてる様でにやけて来ます(笑)

季節感を重んじるtanabataシェフの事ですから、このモンブランもいつまでご提供出来るかは、分かりませんがメニュー表に載っている時は是非ご堪能してみて下さいね
ランチでも+¥200のオプションで選択可能ですから、自分へのご褒美的なプチ贅沢をされるのもお勧めですね




















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2013年12月14日

ゴッチ様ご夫婦の記念日に…

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昨年、tanabataの建築模型を創作して、贈って下さった【ゴッチクラフト】のゴッチ様が、12月8日のご結婚&アトリエOPEN3周年記念日のお祝いに、tanabataディナーへご来店して下さいましたぴかぴか(新しい)

1年振りの再会に、思わずもうやだ〜(悲しい顔)ウルッと来たtanabataマダムですが、ご夫婦の変わらないお元気そうな姿を見て、嬉しくなりました揺れるハート

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tanabata一家の家宝として大切にしてきたこの

【世界に一つだけの贈り物プレゼント

サプライズでのプレゼントだったので、本当に鳥肌が立つ程の衝撃&感動だったので、次回ご来店戴いた際には、何かtanabataなりのお礼が出来たら…とずっと密かに思っていましたハートたち(複数ハート)

そんな風に思っている間にあっという間に1年が経過…

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そんな中での再ご来店でしたので、丁度今回は大切なご夫婦の記念日だと言う事で、このお祝いドルチェプレートとマリアージュの紅茶で

【お・も・て・な・し】

をさせて戴きました黒ハート

すると、ゴッチ様ご夫婦はとびきりの笑顔で喜んで下さいましたわーい(嬉しい顔)

前菜の盛り合わせ
カプレーゼ
お魚のカルパッチョ
ライ麦のカンパーニュ
生ハムとグリルアスパラのカルボナーラ
もち豚ロースのグリル
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み


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前菜からメインまでアラカルトで沢山ご注文戴いたので、もうお腹もいっぱいかな!?と少し心配しましたが、ドルチェは別腹!?で、最後まで綺麗に完食して下さいましたるんるん

一皿一皿を堪能する度に、

【シェフ、最高exclamation×2

と絶賛して下さって、本当にテンションが上がりましたグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

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特にこのライ麦のパン・ド・カンパーニュや…

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水牛のモッツァレラチーズを使ったカプレーゼ

チーズとライ麦パン、ワインが大好きだったようで、お礼のメールでもその時の感動を語ってくれていました(笑)


自分達が、美味しいと思って振る舞うお料理達が、お客様の味覚にも合って心から喜んでもらえる瞬間が、tanabataにとって至福の時です揺れるハート

きっと、お客様の笑顔や喜ぶ顔を見ると、創作意欲が沸くのはゴッチ様ご夫婦も一緒なんでしょうね…

家ご自宅で月一開催されて来たご夫婦のアートアトリエ&喫茶店カフェは、この3周年記念日をもってひとまず終止符を打つ事になったそうです

とても残念なお知らせですが、この日のお二人は、最終日を全力でやり遂げた感じで、とても良い表情をして、達成感に包まれていました☆


趣味にしておくのは、もったいない位の素晴らしい才能をそれぞれが、兼ね備えた素敵なご夫婦なので、またいつか、アトリエ&カフェが再開出来る日がやって来る事をtanabataマダムも願っています…

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ゴッチ様&ピンクローズ様

本当に今まで、お疲れ様でした☆
お二人に出会えた奇跡に感謝しています
贈って下さった家宝も、これからも大切に守っていきます。
そして、いついつまでもお元気で、ご夫婦変わらず仲睦まじくお幸せに…黒ハート

PS
体力のペース配分が難しいこの時期、ブログアップが遅れてしまった事を深くお詫び致します


tanabataマダム













posted by tanabataマダム at 23:11| Comment(1) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年12月09日

忙しい合間に癒されるほっこり和スイーツ♪♪

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12月に入って何かと慌ただしく動いているtanabataマダムですが…ダッシュ(走り出すさま)

理由は、ただお店が忙しいだけではないんですふらふら

2学期のまとめ、ラストスパートに入ったtanabataちゃん達の宿題やテスト勉強、冬休みに入る前の【昔あそび】とやらを調べてレポートを作ったり、日記を書く習慣を付けさせたり…

冬休みに入る前に、やっておくべき事がテンコ盛りで…たらーっ(汗)

tanabataちゃんのクラスの先生は、容赦なく土日でも平日でも、数多くの課題を出してくれるんですよね…がく〜(落胆した顔)

我が家は、土日もフルタイムで働いているので、そもそもお出かけ自体不可能なのですが、もしお休みだったとしても、うかうかと出かけていられない位、無言のプレッシャーがかけられている感じがする程

tanabataちゃんと仲良しのお友達のママも毎日悲鳴を上げてる模様です(笑)がく〜(落胆した顔)

スポ根パンチで厳しく鍛え上げられたはずの私でも(なんせ我が家は双子なので)サポートが2倍ですから、そこに関しては、同感です

【脱ゆとり教育】がスタートして、1年生からこんなに勉強させるの!?って言う位ピッチが速くて半ば詰め込みの勉強法を見ていると、気の毒になってしまいますたらーっ(汗)


そんな仕事と育児で両立するバタバタな週末…

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ホッと癒されるのが、このtanabataシェフ特製のぜんざいですぴかぴか(新しい)

フランス製のSTAUBのお鍋で炊いたぜんざいが、疲れた五臓六腑に染み渡ります

片付けがもの凄くても、tanabata家のルールとして、役割分担がハッキリと分かれているので、シェフが手伝ってくれる事は一切ありません…

【頑張って♪お疲れ様♪♪】

の様な労いの言葉もありません…

でもいつも黙っ〜て、昼には生野菜ジュースを作ってくれたり、夜にはこのぜんざいを作ってくれたりするので、そこが憎めないのがtanabataシェフなりの優しさ

片付けはまだまだ残っていますが、早速いただきましたぴかぴか(新しい)
優しい甘さで、あったかくて、胃袋も喜ぶ美味しさ♪♪


忙しい合間にもほっこりと癒される和のスイーツです☆

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一緒に添えられた塩こんぶが良い仕事をしてくれて、緑茶とも相性が抜群でした☆


先日、tanabataちゃんの2人がインフルエンザの予防接種2回目を済ませたので、これで我が家は全員終了しました☆

インフルエンザに限らず、ノロウイルスやRSウイルスも大流行している様なので、皆様も健康管理にご留意下さいませるんるんるんるん













posted by tanabataマダム at 16:57| Comment(0) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年10月07日

リクエスト続々と…

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この時季にしかお目にかかれないtanabataシェフ特製の【モンブラン】ぴかぴか(新しい)
続々とリクエストを頂いており、大変嬉しく思っています
ハートたち(複数ハート)

毎日パンも焼いていますし、沢山のドルチェを準備する中で、更にモンブランを作る時間を確保する為には、始動時間を早くするしか術がありませんたらーっ(汗)
ですから、tanabataシェフは毎日6時半過ぎから仕込みに入っているのです
お客様の期待に応える為に、プロの料理人として当然の事ですが、私自身もその姿勢に感化され、自分がやるべき事はきちんとやろうと言う気持ちが強くなっています。

ただ…

リクエストが多い為、ブログを観ていないお客様がモンブランを注文出来ない事態が起きてしまうのが心苦しい今日この頃…ふらふらたらーっ(汗)
万能なtanabataシェフとは言えども、一人で一度に出来る守備範囲には限りがあります。
ですから、確実にGET手(グー)したい方はどうぞご予約の際に、電話リクエストを宜しくお願い致しますねぴかぴか(新しい)



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今日のランチはハートたち(複数ハート)カニ三昧ハートたち(複数ハート)です(笑)
ランチでも潔い太っ腹なtanabataシェフ流【おもてなし】

ランチ12時OPENですが、本日分まだ空席ありますので、カニ好きさん揺れるハートご予約お待ちしております電話































posted by tanabataマダム at 11:30| Comment(0) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年09月29日

秋のドルチェ本日解禁します☆

モンブラン.jpg
秋のドルチェと言えばやっぱりこのモンブランです

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朝から秋刀魚のベッカフィーコ(香草焼き)を作ったりする中で、モンブランの準備も…

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秋刀魚のパスタもこの時期限定での登場ですので、お見逃しなく…

モンブラン.jpg
モンブランの解禁日を待ち望んで、ここ数日予約を入れまくって下さる常連様が本日またまたご来店して下さるので、きっと優しいtanabataシェフは、敢えてこの日に解禁日を合わせているのだと思いますぴかぴか(新しい)
お客様の喜ぶ顔が目に浮かびます黒ハート

鳴門金時スイートポテト.jpg
と同時に、tanabataマダム特製鳴門金時と和三盆の焼きたてのスイートポテトの準備が出来ましたぴかぴか(新しい)

長らくお待たせしましたが、本日9月29日(日)同時解禁ひらめきしたいと思います

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新作の洋梨のコンポート&ジュレも大好評ですぴかぴか(新しい)



秋はあっと言う間に終わってしまいますので、旬を逃さずにtanabataの秋の醍醐味も是非ゲットして下さいね黒ハート
ご来店お待ちしております手(パー)

*日替わりでの登場、数量限定でご用意をしておりますので、確実にご希望の方はご予約の際にリクエストをお願いしますかわいい






















posted by tanabataマダム at 09:07| Comment(0) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年09月26日

夏から秋へ♪♪…新作ドルチェのご紹介と2学期のエトセトラ

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9月に入っても暑さがぶり返した日…
tanabataシェフが作った今年最後(であろう)となる冷製パスタです
8月の後半に受けた【イタリア料理勉強会】【ラ・ベットラ】の落合務シェフから習って来た一皿ですぴかぴか(新しい)
夏野菜で作ったカポナータ(トマト煮込み)をたっぷり乗せて程よく酸味の効いたアボカドのソースと合わせていてすっごく美味しかったです★
ランチにも登場したのですが、馴染みの薄い冷製パスタは抵抗感があるかな!?と思いきや、
大人気で大好評でした黒ハート

満月.jpg
9月19日の【中秋の名月満月観ましたか?
すっごく綺麗な満月でしたよね〜満月

お彼岸も過ぎてようやく涼しくなって来ましたたらーっ(汗)
本当に今年の夏は猛暑かつ異常気象で大変でしたたらーっ(汗)

2学期がスタートして、また油断の出来ない日々(笑)が続いているtanabata家
tanabataちゃんの2人も、二桁のたし算&ひき算になり、漢字が始まり、夏休みの想い出を材料に【作文】を書く練習が始まりました。
特に漢字は【初めが肝心】と言う担任の先生からの助言で、止め、はらい、書き順、読みなどキッチリ覚えさせる様にと、親としても連絡帳に書く文字を几帳面な【美文字ぴかぴか(新しい)で書くなど意識する様になりましたペン(笑)

tanabataちゃんの受け持ちの先生は、他のクラスがやらない計算テストを何度も何度も全員が100点を取れるまでやってくれます。
思わず凹んだのが、tanabataちゃんの2人揃って【=】を書き忘れ、答えは合っているのに見事に【0点】を取って帰って来ましたふらふら
こんな所まで双子の息を揃えなくても…ふらふら

サポートする側も大変ですが、その失敗のおかげで悔し涙を流しもうやだ〜(悲しい顔)、でも闘争心に火が点き爆弾、確実に学力も上がって、半年前の保育園児の頃とは比べ物にならない位成長しているのを実感しています。
今の時代には珍しく!?1年生だとしても、絶対に甘やかさない(でも愛情のある)手厚い教育指導をして下さる先生なので【スポ根パンチ推奨派】の体育会系なtanabataマダムにとっては、本当にありがたい存在ですぴかぴか(新しい)

図工では、早速絵具も使い始めましたアート
(*水彩画は2年生からだと思っていましたたらーっ(汗)

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marron様から頂いた入学祝いの絵具セットが【可愛いハートたち(複数ハート)と評判良くて嬉しそうですハートたち(複数ハート)

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夏から秋へ季節が移り替わると言う事で、こんな新作ドルチェを作ってみました
【洋梨(ポワール)のコンポート】です
バニラビーンズやシナモンスティック白ワインを使った上品な大人の味に仕上がりました

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洋梨のコンポート 洋梨のジュレとバニラジェラート添え

セレブな気分を味わえるドルチェで、tanabataシェフも美味しいと太鼓判グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

洋梨はこの時期限定ですから、季節感ありますよね〜

ランチでも登場していますので、ブログだけでお腹一杯にならずに是非実際にtanabataで味わってみて下さいね♪(笑)

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そしてこちらも秋らしい贈り物ですぴかぴか(新しい)
先日、高知県からご来店下さいましたお客様より美味しい差し入れがプレゼント
開けてみると、大好きなハートたち(複数ハート) 【芋けんぴ】 黒ハート
テンショングッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)上がりました
はじめまして♪なお客様でしたが、このブログを観て下さっている様で、ありがたくご馳走になりましたるんるん
丁度、芋焼酎を堪能していたtanabataシェフもニヤリ顔でした(笑)
芋・栗・かぼちゃ・きの子に秋刀魚・洋梨などなど…

秋も美味しいものがいっぱいですねかわいい

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秋冬限定のモンブランや…

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鳴門金時と和三盆の焼きたてスイートポテトも…


まだかまだかとウズウズしているお客様もいるので【解禁日】も近付いている模様ですひらめき
(*解禁したらまたご一報しますね♪)

























posted by tanabataマダム at 11:02| Comment(2) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年07月01日

また秋冬にお会いしましょう

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安定して人気を得ていた【鳴門金時と和三盆の焼きたてスイートポテト】ですが、一旦販売を終了させて頂きました

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添えてある黒ごま蜂蜜ソースとの相性も抜群手(チョキ)

また秋冬までのお楽しみるんるんるんるん

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黒豆きな粉たっぷりのジェラート 小豆&白玉のせ

その代わりこんなほっこりメニューが登場していますぴかぴか(新しい)








posted by tanabataマダム at 09:23| Comment(0) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月26日

小さなtanabataファンの為にtanabataが出来る事…

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まだまだハイペース更新は続きますよ〜

見て下さい!!
この屈託のない笑顔

小さなtanabataファンのtaku君ですぴかぴか(新しい)

現在小学2年生
6月13日で8歳になりました☆

いつもご祖父母様&ご両親様と一緒にディナーでご来店してくれるtaku君ですが、マルチアレルギーがある為にtanabataで味わえるのはいつもウェルチの100%ジュースのみ
食事はお母様お手製の愛情弁当を持ち込みでお願いしていたのですが…

今回はtaku君のお誕生日祝いを兼ねたディナーと言う事を知った私は、事前にご両親様宛てに

【アレルギー食材を完全除去したドルチェを作ってtaku君だけのお祝いプレートを作って喜ばせてあげたいのですが…もし私にお手伝いさせて頂けるのであれば、アレルギー食材を教えて頂けないでしょうか!?】

とメールを送りました

すると快く承諾してくれる所か、予想外の提案に大感激して下さったのです…

それからと言うもの、アレルギーに関して、ネットでもいろいろと調べて、アイデアや構想を練りました

いつもなら、お母様が愛情弁当ハートたち(複数ハート)と一緒に愛情スイーツハートたち(複数ハート)まで持参してお祝いしてあげていたのですが、今回は全くの

【サプライズ大作戦exclamation×2

と言う事で、taku君の本当に驚く顔と喜ぶ顔をご家族皆様にも見せてあげたかったのです☆

現在、ドルチェに使いそうな食材でtaku君にアレルギーがあるのは、

★鶏卵(卵黄・卵白・加工品を含む卵由来のもの全て)
★小麦
★南国系フルーツ全般


です
特に卵に関してはごく微量でもアナフィラキシーショックを起こしてしまう為、細心の注意が必要との回答でした

予想通りですが、責任重大でした

それでも、私は、同じ年頃の子供を持つ母親として、子供にとって

【食べる事の楽しさ】

をもっと沢山味わって欲しかったですし、アレルギーがあっても、喜びは与えてあげられるはずだと純粋に思っていました

ですから、再度ご両親様に…

【それでも挑戦させて下さい】

とお返事をさせて頂きました

そして6月22日(土)のご予約日当日まで、試行錯誤しながら準備に取り掛かりました。

小麦粉の代わりに米粉でクッキーを作ったり、卵を一切使用しないドルチェをいくつも考えたり…
フルーツも旬のもので、新鮮なものを使う様に気をつけました

初めてチャレンジした米粉のクッキーは配合が難しく、米粉100%で作ると固くなってしまう事を知る事になったり…

いろいろと配合を変えて作り直しましたが、アレっ子のお母様方の陰の地道な努力や苦労が分かり、本当に良い勉強になりました


そんな中、豆乳のバニラジェラートは、tanabataシェフに相談すると、即答で提案してくれて作ってくれたものなのです
(こう言う所が微動だにしないtanabataシェフなので頼りがいがあります)

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まずはお誕生日に相応しいプレートの準備

漢字・ひらがな・英字で迷ったのですが、まだ2年生のtaku君が全て分かる様にひらがなにしました
(実は英字よりひらがなの方がバランスが難しかったりします…笑)

そして、taku君との過去記事を検索中に偶然にもお母様の個人ブログを発見してしまった私は、事前にあらゆる情報を密かにゲット出来たのです…

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taku君はアニメ【ワンピース】のハートの海賊団船長のトラファルガー・ローが大好きだと言う事で、急遽、黒ハートハートの海賊団の団旗マークを米粉のクッキーでアイシングして作ってみました。
勿論通常なら使うはずの卵白は使っていません

そして、ロー様のクロックス用のジビッツを見つけたので、これは私からのプチプレゼント♪♪
ほんのささやかな気持ちです

こんな感じで準備は着々と進んでいました…

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偶然にもお誕生日会当日のtaku君への愛情弁当が同じくハートの海賊団船員のベポと言うシロクマのキャラ弁当だったのです

どうですか!?口元なんて凄く芸が細かいですよね〜

(オレンジのつなぎが人参で出来てる〜)

キャラ弁当に目がない私tanabataマダムはまじまじとガン見しちゃいましたよ目

このお写真は後日、お母様にお願いして許可を貰って頂いたものですが、本当にtaku君のワンピース好きが伝わって来ますよね〜

正直、ベポのバックを持ってお店に入って来た時から、

【ヨッシャ〜!!】

と心の中でガッツポース手(グー)をした私…

ハートの海賊団旗マークとロー様のチョイスはどちらもピンポイントでジャストミートでしたから、思わずニヤニヤしてしまいました(笑)

お弁当を美味しそうに食べた後は…
お楽しみのデザートタイムです手(チョキ)

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まさかまさかの大きなプレートにこんなにも沢山のデザートが乗って出て来たものだから、taku君ビックリして開いた口がふさがりません…(笑)

つぶらな目を更に丸くして喜んでくれました

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その証拠写真が今日のトップ画像であるこの1枚です

何度見ても、あの日の事がつい昨日の事の様に感じられます

アイシングクッキーとロー様のジビッツそしてベポのぬいぐるみバックも嬉しそうに抱えてて…
くまも大好きなtaku君だから!?どことなく、ベポに似てて、そこがまた可愛くてキュン揺れるハートとしました

今回taku君の為に私なりに考えたドルチェをご紹介します

まずは

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★米粉のクッキーを土台にしたベリーベリーレアチーズケーキ
★ハートのルクルーゼは玄米フレークの上に豆乳のバニラジェラートを乗せてきな粉をタップリかけあずき&白玉&さくらんぼをトッピングしたサンデー
★旬の香川産の桃で作ったコンポートで桃のプリン&桃のジュレ
★オレンジとキャラメルのパンナコッタ
★フルーツの盛り合わせ
★熊本のご当地キャラクター【くまもん】のチョコレートクッキー
(*taku君のくまもん好きもお母様のブログで知りました)



【僕、デザートでどれから食べようか迷ったの、初めてやった〜黒ハート

と帰りの車中で大興奮していました♪♪と後から届いたお礼のメールで伺って本当に嬉しかったです☆

実はこのお誕生日会には、もう一つのサプライズがありました☆
それは、taku君のお父様も同じ6月13日がお誕生日だと言う事で、taku君の後に、お父様にも別でお祝いのドルチェプレートを用意していたのであります☆

これには、お父様ご本人もビックリ…

予想外の展開だったようでしたが、デザートを独り占めしていたtaku君にとっても、お父様と一緒に仲良くお祝いして貰えて、気兼ねなく目の前のデザートを堪能する事が出来て本当にご満悦な様子でした☆

taku君のみならず
今回のお誕生日会はご祖父母様もご両親様も含め、

【とても素敵な温かい時間が過ごせましたし、takuにとっても一生の想い出に残るお誕生日会でした☆
今まではどこのお店に行っても、お料理を食べられなかったので、ディズニーランド並みに喜んでいました。素敵な想い出をプレゼントして下さってありがとうございました!!】


taku君のお祖母様からも

【これだけの事をしてくれるお店は今までなかったから、本当に嬉しそうな孫の顔を見られて幸せでしたハートたち(複数ハート)

とダイレクトに伝えて下さいました☆


私としては、この4年間程のあいだ、tanabataを好きでいてくれるtaku君なのに、tanabataの味をまだ知らないなんて…
どうにか、してあげられないかな!?
と密かに思っていたのです

その気持ちが現実的にカタチとなって、taku君にも伝わって、ご家族皆様にも喜んで貰えて本当に良かったです

心配していたtaku君の食後の体調ですが、アレルギー症状が出る事なく、普段通り、元気にしていて、全く異常はなかったそうです♪♪

それを聞いて、初めて、本当の意味で安堵しましたぴかぴか(新しい)

2件の合同お誕生日会を成功させる事が出来て、tanabataマダムのミッションは無事完了です

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今回のミッションは私にとっても、新たな挑戦でした…
万が一には命に関わる程の責任重大な事だっただけに、細心の注意を払いました。

また1歩前進する事が出来たので、チャンスを与えてくれたtaku君ご家族皆様に心から感謝すると共にお祝いの言葉をtanabata日記に綴る事で恩返しさせて頂きたいと思います。


本当にありがとうございましたぴかぴか(新しい)
taku君の健やかな成長と、また、皆様の笑顔にお会い出来る日を楽しみにしております黒ハート

trattoria tanabataマダム














posted by tanabataマダム at 00:00| Comment(0) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月24日

☆祝☆6・19☆HAPPY SECOND BIRTHDAY☆

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お祝いラッシュ続いておりますので更新がハイペースになっております(笑)

今日は、とってもとっても感動的なお話をさせて下さい
タイトルにもある様に【SECOND BIRTHDAY】セカンドバースデー生まれ変わった日のお祝いですかわいい

この2年間程、音沙汰のなかったお客様より1通のFAXが届きました
折り返しお電話を差し上げると、お久しぶりですのご挨拶と共にある事実を知る事になりました。

それはまだまだ若い、私と同世代の30代の女性のお客様なのですが、突然の病に倒れ白血病との診断が…
ご親族では型が合わなかったのですが、幸いにもスグにドナーが見つかり、去年の6月19日骨髄移植の手術を受ける事が出来て、無事に成功されたそうなのです。
ですから手術をした日が生まれ変わった記念日なのですバースデー

少しづつリハビリと治療を続けて、ようやく元気に回復されたので、手術から1年たった当日にtanabataでお祝いをして欲しいと言うご依頼でした。

1度しかお会いしてなかったのですが、不思議な事に、このお客様とは初めてお会いした時から、とっても馬が合って…

【tanabataのブログをずっと見ていました。マダムのプロ意識の高さに感動していました。】

と初対面で言われたのが、ずっと印象に残っていました。

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闘病中、付きっ切りの看病やサポートで一緒になって戦ってくれたお母様にも、感謝の気持ちを伝えたい
と言う事も伺っていたのでお祝いのプレートには

【おかあさんありがとう♪】【HAPPY SECOND BIRTHDAY】

の2つのメッセージを刻みました


【1年前までは、何も食べられなかったので、こんなに美味しいお料理を食べられるなんて本当に奇跡みたいですぴかぴか(新しい)

とお客様

本当に、ごく当たり前の事でも1つ1つ感謝しながら、言葉を噛み締めながら闘病生活のお話をして下さいました

【生きてこそ】

19年前に大事故で九死に一生を得た実姉の教訓から、私tanabataマダムは普段からそう思って何事にも感謝して生活する様に心掛けています
思う様に行かない事があったり、躓いたり、試練にぶつかったり…

生きていれば色々な事が起こるのも当然です
だからこそ、1日1日を大切に丁寧に暮らして行きたいんです

やっぱり、命あって生かされているのですから、健康こそが何より大切な事です


【食】に携わっている私達が出来る事
それは、食べる事で味わえるハートたち(複数ハート)幸福感ハートたち(複数ハート)を1人でも多くの方に味わってもらって、少しでも元気になって欲しい

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このプレートには、そんなtanabataマダムなりの純粋な気持ちが込められています黒ハート

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そして最後まで綺麗に完食して下さったお客様
このプレートを見て思わず涙が溢れましたたらーっ(汗)

お母様と一緒に記念写真を撮って、とっても素敵な笑顔で

【来年もまたここに来れる様に頑張ります黒ハート

と言って下さって本当に嬉しかったです
感動した私は思わずがっちりと両手で握手してしまいました(笑)

小さなトラットリアのtanabataが出来る事は本当に微力ですが、それでもそこに価値観を求めて集まって下さるお客様が沢山います。
お客様の人生の節目節目にtanabataが関われる事、お客様の笑顔を見守る事が出来る事に、大きな遣り甲斐と生き甲斐を実感しています。

お客様の期待を裏切らない為にも、tanabataの信念や決意をブログと言う言葉で残す事で私自身も再確認しながら一歩一歩進んで行けたらと思っています。


【HAPPY SECOND BIRTHDAYぴかぴか(新しい)


素敵な言葉を教えて下さってありがとうございますかわいい
また会える日を楽しみにしております


trattoria tanabataマダム












posted by tanabataマダム at 09:27| Comment(0) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月23日

☆祝 ご結婚17周年記念日☆in tanabata

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6月はご結婚記念日のお祝いが多いですね〜バースデー
こちらは、6月8日当日に17周年のご結婚記念日を迎えられたM様ご夫妻の為に準備したお祝いプレートです☆
M様ご家族とは、少しづつ心の距離が縮まって、仲良くなって来た所なのですが…
今回ご結婚記念17周年と聞いてびっくりしたのは、tanabata家と一緒だった事です
しかも、結婚式記念月もM様と同じ6月なので、それだけで一気に親近感が増しました☆(笑)

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ベリーベリーレアチーズケーキ
完熟マンゴーのパンナコッタ
プラリネノワゼットのジェラート
名物オレンジのプリン
チュイール(焼き菓子)
フルーツの盛り合わせ


これだけ盛り沢山だと、どれから食べようか迷っちゃいますよね黒ハート
因みにこのオーバル皿はカップル向けのプレートなので2人前分あります
新婚時代を思い出して、ご夫婦で仲良くシェアして頂いて貰っていますハートたち(複数ハート)

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M様ご夫婦様
この度はご結婚17周年記念日おめでとうございます
高校生のお嬢様もご一緒のご家族写真、とっても素敵な写真でしたねぴかぴか(新しい)
我が家は子供が遅かったのですが、すぐに出来てたら高校生の娘がいてもおかしくはないんですね〜
ちょっとびっくりしてしまいました
お嬢様のお誕生日にも、tanabataをご利用頂きましてありがとうございます。
世代を超えてファンになって下さる事に大きな喜びと遣り甲斐を実感しておりますかわいい

また一緒に、楽しい母娘のお話して下さいね(笑)
いつもありがとうございます


trattoria tanabataマダム











posted by tanabataマダム at 17:16| Comment(0) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月21日

今年で6年連続です☆

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毎年6月のご結婚記念日がやって来ると、tanabataでお祝いして下さるN様ご家族様です
本当ならご結婚記念日の当日に希望されていたのですが、今年はあいにく火曜日の定休日と重なってしまい、後日に仕切り直して頂く事になりました☆

ご結婚3年目に誕生したお子様もすっかり大きくなって今年から幼稚園に入園されました♪
毎年会う度に成長されていて、今ではそれがtanabataマダムの楽しみの1つにもなっていたりします(笑)

弱冠3歳にして【おとうさん、おかあさん】と呼んでいるのでビックリ感心してしまった私…たらーっ(汗)
小学校入学を機に【おかあさん】と呼んでもらいたいと願っている我が家ですが、なかなかスムーズにはいかないんですよねたらーっ(汗)

N様とは仲良しなので、ブログの友情出演に毎年OKを頂いていますが、シャイなお父様は例年ごとく黒ハート黒ハートで目隠しでの登場です
(可愛いお子様と一緒なので、目尻が下がりっ放しで良い家族写真なんですけどねるんるん

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今年で6回目のお祝いプレートも大きな黒ハートを6個描きました黒ハート

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この日はお祝いが他にも3件重なっていたので、少し大変でしたが、無事にtanabataマダムとしての任務が遂行出来て一安心でしたかわいい

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N様のご家族を見ていると、すこしづつですが進化が目に見えるので、とても温かい気持ちになります。
ご夫婦にとって、1年で1番大切なご結婚記念日をずっとtanabataでお祝いして下さる事に心から感謝しております。
これからもずっと、この笑顔を守り続ける事をtanabataは誓いますぴかぴか(新しい)
いついつまでも、仲睦まじいご家族でいて下さいねハートたち(複数ハート)

ご結婚6周年記念日本当におめでとうございましたぴかぴか(新しい)


trattoria tanabataマダム












posted by tanabataマダム at 10:13| Comment(0) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月06日

今日のパスタ&ベリーベリーレアチーズケーキの反響

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イタリアサンダニエレ産生ハムと完熟フルーツトマト新玉葱のスパゲティー

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越後産もちぶたの自家製サルシッチャ(ソーセージ)とズッキーニのバベッテ(細い平麺)

*朝からせっせとサルシッチャを仕込むtanabataシェフ
 tanabataちゃんの起床が早いせいで、ゆっくり寝ても居られずに、現在ではなんと6時台から厨房に入る様になっています。
tanabata家の主は実に働き者ですね…(笑)
少しでもこの努力が報われる様に、tanabataマダムとしてブログで紹介しようと思いました。



香り良し・ビジュアル良し・ボリューム良し・季節感良し…

お客様にサーブしながら食べたくて仕方のないtanabataマダムでした(笑)
みんな完食♪♪♪
ありがとうございましたぴかぴか(新しい)

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ベリーベリーレアチーズケーキ 
お客様より絶賛の声を頂いております♪

【わぁ〜素敵〜ぴかぴか(新しい)わぁ〜美味しいぃ〜黒ハート疲れが吹っ飛ぶねぇ〜ハートたち(複数ハート)

恥ずかしい位、お褒めの言葉を浴びて連日tanabataマダムの顔は真っ赤っ赤ですよ(笑)
苺の季節が終わるまでの期間限定ですので、いつまでとは決められませんが、早い者勝ちです手(チョキ)
是非、ご賞味下さいませるんるん

















posted by tanabataマダム at 14:11| Comment(0) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月02日

ベリーベリーレアチーズケーキ♪♪♪

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もうすぐ苺の季節が終わってしまうので、その前に絶対的な組み合わせのベリーベリーをレアチーズケーキにゴロッとのせたドルチェをご用意致しました…

暑くなって来ると、さっぱりとしたドルチェが食べたくなりますよね〜

実は、この【ベリーベリーレアチーズケーキ】
tanabataマダムの自信作なんですぴかぴか(新しい)

自画自賛なおこがましい表現をどうかお許し下さいませ(笑)

何故なら、試食してくれたtanabataシェフから【お墨付き】を頂いたので〜す手(チョキ)
(パチパチパチパチ…ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

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こんな事、滅多にないので、嬉しいです♪♪♪
雷槍でも降らなければ良いのですが…笑)
濃厚でまったりとしたコクのあるチーズケーキに、ベリーの酸味が見事に調和しています。
ベリーのおかげでさっぱりと頂けますよ〜


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苺の季節が過ぎたら、お次は王道の正統派

【ブルーベリーレアチーズケーキ】

に変身する予定です♪♪♪

ブルーベリー&クリチのコンビは定番中の定番
きっと出逢うべくして出逢った2人なんだと思います(笑)

ドルチェの選択肢が少しでも増えると、いつもの定番ランチでも楽しみが二割増し位はアップグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)しますよね〜

そう思って、現在いろいろミーティング中です

tanabataの醍醐味のひとつでもあるのが、この食後のドルチェ

よくありがちなランチ用に用意された、素っ気ないプチサイズドルチェではなく、どれも単品と同じボリュームで満足感たっぷり♪♪♪

スイーツ好きな女子にとってはかなり魅力的で、テンションも上がりますグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

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オレンジプリン ディナーVr..jpg
いろいろ迷った挙げ句、やっぱり定番のオレンジプリンにしても良し

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この時季無性に身体が欲するジェラートにしても良し
(*ずっとオレンジプリンしか食べなかったある常連様が、1度ジェラートを試してみた所、オレンジプリンに戻れなくなってしまったと言う逸話も…ジェラート中毒にはくれぐれもご注意下さいね)

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季節のフルーツをたっぷり使ったパンナコッタも、喉越しツルンとあのプルプル感がたまりませんよね〜
計算された絶妙な食感にこだわって作っています

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チョコレートケーキの王様ぴかぴか(新しい)【ザッハトルテ】

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マリアージュフレールの紅茶で作ったクレームブリュレ
ブリュレを作る度に映画【アメリ】を思い出してしまうtanabataマダムです

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秋冬一押しの鳴門金時と和三盆の焼きたてスイートポテトハートたち(複数ハート)
これも女子の支持率が高いドルチェなのですが…
あまりの人気で現在、温存するか!?季節感を優先してスパッと身を引いてもらうか!?
本当に迷う位安定感があります
温かいドルチェなので、冷え症や便秘症を気にしてる方のニーズがあるのです。
どちらが良いか、また参考までに意見を頂けたら嬉しいです。

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もうじき旬を迎える夏の定番【完熟桃のプリン】

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元気になるドルチェ
イタリアンの定番【ティラミス】

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今年は裏メニューの【tanabata特製かき氷】を狙っているお客様は多いです(笑)
tanabataちゃんの通っていた保育園の近くにあった氷屋さんまで仕入れに行っていたんですけどね〜
これからはわざわざの距離になるので、今年はどうなることやら!?

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こちらは京都の宇治抹茶で作った自家製の【宇治ミルク金時】


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こちらも裏メニュー【苺のハニートースト】
食後のドルチェと言うより、食事の代わりになるドルチェです
ドルチェには遊び心も大切ですハートたち(複数ハート)

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幻の封印ドルチェ【ベリーベリーNYチーズケーキ】
神戸マダムに圧倒的な支持を得ていたCAFE時代の定番ドルチェ
ぴかぴか(新しい)

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そして、秋と言えば【モンブラン】
1番季節感が出せるモンブランは10月11月限定ドルチェ

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こちらは【カタラーナ】
クレームブリュレを凍らせた様なほろ苦い大人なドルチェ
アラカルトのお客様からご注文がよく入ります
【カタラーナ】を食べたいから、コースではなくアラカルトにしている方も…

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お客様からのご要望で実現した【プリンアラモード】
ドルチェに関しては、イタリアンに固執する考えは持っていません
本能に訴える様な、お客様のテンションが上がるドルチェなら何だってOKです手(チョキ)

Cafeの経験が長いtanabataシェフ&マダムなので、ドルチェも得意ジャンルなのは、強味ですよね☆
ベースをシェフが作って、仕上げのアレンジや盛り付けはtanabataマダムの担当ぴかぴか(新しい)
神戸仕込みで、得意ジャンルがうまく分かれている所がtanabata夫婦の腕の見せ所だったりします


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お祝いプレートも十人十色
毎回同じ様でも微妙に違うんですよ〜

【終わり良ければ全て良し】

じゃありませんが、食後のデザートが美味しいと【また行きたい♪】と言う印象が強く残る気がします

オレンジプリン ディナーVr..jpg
お客様の中には、オレンジプリンが食べたくて、何度もコンスタンスに予約して下さる方もいらっしゃる位、tanabataのドルチェにハマッています(笑)

2歳位の小さなお子様が、tanabataのお店に入った途端に

【プリン…黒ハート

と条件反射で突然つぶやいてくれたエピソードも…

あんなに小さなお子様にも、tanabata名物のオレンジプリンが覚えて貰えるなんて、本当に感激しました☆

抑えの切り札でもあるtanabataのドルチェ

お客様に【また来たい♪】と思って貰える様に、tanabataシェフと知恵を出し合って、これからも進化させていけたらと思っていますかわいい

tanabataちゃんだけじゃない本家tanabataの成長もお見逃しなく♪♪♪








posted by tanabataマダム at 00:47| Comment(6) | ドルチェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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