2012年09月27日

たれパンダのお弁当♪♪

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初心者さんにもオススメ☆
簡単キャラの【たれパンダ】を作りました♪♪

ランチが終わって、後片付けをして、賄いの食事を済ませた後のディナーの仕込み中に、同時進行で作るお弁当なので、とにかくいつも時間が足りない…

作っていて、納得が行かなくてもやり直しする余裕はありません(苦笑)

5時過ぎにはtanabataちゃん達が帰って来てしまうので、夕食の前にはお風呂に入れて、着替えさせて、髪を結ってあげたりするので、それまでに食事の準備をしておかなければならないからです…

ディナーの前は1日の中で1番バタバタしています(笑)

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だから、たれパンダの様な簡単に出来るお弁当は重宝しますね♪♪ 









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2012年09月26日

ダッフィ&シェリーメイのお弁当♪♪

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ダッフィ&シェリーメイをおかか和え&めんつゆごはんで作りました♪

これは2回目ですが、初挑戦の時(バッド(下向き矢印)バッド(下向き矢印))の方が成功したかも…

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こちらが証拠画像ですグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)(苦笑)

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何となく今回はバランスが微妙ですよね〜
綺麗にやり直したかったなぁ〜でも、時間に限りがあるし…断念しました。
でも、このお弁当は是非双子のriri&kokoちゃんママ&パパに挑戦して貰いたくて…(笑)

私が同じ双子ママとして【キャラ弁のススメ】をしてからというもの、ご夫婦の共同作業でデビューを果たし、riri&kokoちゃんの喜びの声を新着ホヤホヤのメールで届けてくれるからです☆
そのメールからご夫婦でのやり取りが目に見える様で可笑しくて可笑しくて…
メールを読みながらいつも爆笑してるんですよね(笑)

最近、riri&kokoちゃんの2人がダッフィ&シェリーメイの可愛さハートたち(複数ハート)にハマった様子なので、絶対に喜んでくれるだろうなぁ〜と思って…

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ポイントは顔の部分を小さなミッキー型に握ってからおかか和えおにぎりと合体させて馴染ませるんです♪
本当なら、願望としては全身で作ってみたいんです…(制限時間さえなければ…笑)
足の裏とかミッキーのシルエットになってて可愛いんですよね〜ダッフィってかわいい

REI様&ご主人様、また【つくレポ】楽しみにしていま〜す(笑)






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2012年09月25日

リラックマのお稲荷さん弁当♪♪

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稲荷寿司が好きなtanabataちゃんに手作りのお稲荷さんを作りました☆

リラックマに初挑戦です♪♪
作った理由は単純で、コリラックマの蒲鉾を発見したから〜(笑)

キャラ弁当のお助けグッズですね☆

耳の部分も小さなお稲荷さんを作っていたので、後からくっつけようとしたのですが、隣同士窮屈になってしまうので急遽耳はちくわに変更しました☆
リラックマグッズが身近に全然なくて、脳内イメージで作ってしまいましたたらーっ(汗)
もっと上手に作れそうな気がするので、また違う食材でもチャレンジしてみたいです☆

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ここ最近、ほぼ毎日、お弁当を作っていますよね…
幼稚園ママより現役バリバリかも!?(笑)










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2012年09月24日

ドラえもん&ドラミちゃんのお弁当♪♪

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【tanabataの今日のお弁当シリーズ】を楽しみにしている方の為に、ご紹介します♪

秋の行楽&運動会シーズン真っ只中で、お弁当を作る機会も増える時季ですからね〜

久しぶりにドラえもんとドラミちゃんのお弁当を作ってみました☆

2種類のキャラクターを作った時でも、好みの違うtanabataちゃんなので、取り合いになる事はあまりなかったのですが…

この日ばかりは、2人共がドラミちゃんを狙って、バトルしていました☆(笑)

見た目がキュートですからね〜

10回勝負くらいのじゃんけんにまでヒートアップしていましたよ〜

勝ったのは妹ちゃんでした(笑)

黄色が大好きな妹ちゃんの執念です

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アップップ〜

バランスの難しいドラミちゃんの方が今回は上手く出来たかも〜!?
ドラえもんって今もやってるのかな〜
かれこれ何年も見ていません(笑)

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tanabataちゃんの保育園でも、10月7日(日)に運動会があります。
この日は、お店を休んで、応援して来ます。
お弁当も家族全員分になりますが、頑張りますね☆

















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2012年09月23日

祝☆6周年☆REI様のご結婚記念日♪♪in tanabata☆

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2012年9月22日(土)

この日は公私共に大切なお客様であるREI様ご夫妻のご結婚記念日でした☆
今年で6周年を迎えられました♪♪

【tanabataシェフには胃袋ガッツリ掴まれてるから〜笑】

と、大切な記念日には、はるばる愛媛県からご来店して下さっています☆


この日は朝から気合いの入り方が違いました(笑)

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シェフはお料理や手打ちパスタの仕込みに、私はデザートのプレートやデコレーションケーキの準備に取り掛かりました…

【どんな演出をしたら、REI様ご夫妻が喜んでくれるかな〜!?】

とそれだけを考え構想を練りました。

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そして、思い付いたのが、9月22日の誕生花である【千日紅(せんにちこう)】と言うお花をプレートにしてあげようかな!?と思いました。

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千日紅とはコレグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)
苺に似ている所から別名【ストロベリーフィールド】とも呼ばれます☆
花言葉は【変わらぬ愛ハートたち(複数ハート)REI様ご夫妻にピッタリの言葉です

そして、誕生花かわいいの苺に因んで、苺のデコレーションケーキをプレゼントしてあげたいと考えていましたバースデー

でも、今のシーズンは苺が入手困難で、どうしたら!?と探し回っていたのですが、偶然にも!?奇跡的に前日にゲットする事に成功したのです☆

これには本当にビックリしました(笑)
神様も味方に付いてくれたからには、気合いが入らない訳ありませんよね〜

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とりあえず完成した苺のデコレーションケーキとプレートで撮影です

本日のお料理を先にご紹介しますね☆

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前菜はREI様お気に入りの【本日の前菜盛り合わせ】

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パスタ料理は2種類で秋の味覚【秋刀魚のベッカフィーコ(香草パン粉焼き)とポルチーニ茸のスパゲティー】
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もう一皿は【牛ほほ肉の赤ワイン煮込みラグーソースの手打ちパスタ フォンテュナソースがけ】
どちらも季節感ある秋冬らしいパスタ料理でした☆

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メイン料理は、事前にリクエスト戴いていた【スペイン産地鶏(ひな鶏)のロースト】です☆

ご主人様の大好物だと言う事で内緒で予約していたそうで…黒ハート
これには本当に喜んでくれたそうで、良かったです☆
以前にtanabata一家が食べた時も、全員で雄叫びを上げながら食べたのですが、その理由が分かった♪♪とテンションを上げてくれましたグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

ここまで、トントン拍子でお料理を出したので、ドルチェが完成するまでの暫しのインターバルを設けました(笑)

REI様ご夫妻にはtanabata家と同じく双子の女の子がいらっしゃいますが、今回はおばあちゃんに預けてゆっくりと夫婦水入らずのtanabataディナーレストラン
普段とはまた違った夫婦だけの大切な時間…黒ハート
終始笑顔と会話が弾んで、楽しそうな幸福そうな雰囲気が漂っていました☆

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お待ちかねのデコレーションケーキに6本(6周年)のキャンドルを立てて…

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まずはお2人だけでお祝いして頂きました☆

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その後、カットして、別にスタンバっていた、tanabataドルチェ達も盛り合わせにして再度お祝いです☆

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素敵な写真ですね☆
この笑顔のおかげでドルチェが引き立ちますね☆

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仲良しのREI様なので、私も一緒に記念撮影です☆
(*仲が良すぎて!?洋服の柄がかぶってしまいました…笑)

ご夫婦の記念日を一緒にお祝いさせて頂きました♪♪
この一瞬が堪らなく幸福で、サービス担当のtanabataマダムならではの醍醐味だったりします
(控え目なシェフはお客様の所へは出て行かないので、お客様の声や様子は後に私から伝えています)


朝から、集中力MAXだった事もあり、この日ばかりは自宅に居るtanabataちゃんもほったらかし…(笑)

何度も降りて来ては、交互に話掛けて来るのですが、

【お祝いの準備で集中してるから、今日はこらえてね…】

と言わざるを得ませんでしたたらーっ(汗)(笑)


仕事と子育てを両立しているので、たまにはこんな日もあります。
その為に普段は出来る事はきちんとやってあげている部分もあります(笑)

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何もしないのも可哀相なので、食事は、少し可愛く…ハートたち(複数ハート)
仕込みの合間にハヤシライスを作り、ごはんは野菜とチーズのリゾットを2段にして、デコレーションケーキスタイルに…

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REI様のご結婚6周年記念日に因んで【6】の数字を飾ってみたのですが…

【6歳のお誕生日おめでとうやぁ〜バースデー

と偶然にもtanabataちゃんの年齢と一緒だったので、大喜びして食べてくれましたよ(笑)

忙しくてあっという間の1日でしたが、REI様のおかげで、達成感に満たされた、有意義で楽しい1日になりました☆

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REI様&ご主人様

この度はご結婚6周年記念日おめでとうございます☆
お二人の1年に1度の大切な記念日にtanabataをご指名戴きまして、大変感謝しております。
tanabataなりのおもてなしが伝わっていたら幸いに思います。
ストロベリーフィールドの花言葉の様にいつまでも変わらずにお互いを想い合える素敵なご夫妻でいて下さいねぴかぴか(新しい)


trattoria tanabataマダム











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2012年09月22日

ムーミン&フローレン&スナフキンの仲良し弁当♪♪

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【今日のお弁当は何かな〜って、毎日tanabataのブログを見るのが、最近の楽しみなんです〜(笑)】

ご来店下さったお客様から、この様な声を掛けて戴けるのが嬉し&恥ずかしいtanabataマダムです☆(笑)

私の作るお弁当に興味を示して下さる事自体がありがたい事で、お弁当の話題のおかげで子育ての話に発展したり、お客様の中には…

【うちの子全然食べてくれないんです〜どうしたら良いでしょうか!?】

と、食育に関するお悩み相談になったりします(笑)

私のお弁当作りのきっかけも、食育の一環としてスタートしました。
子供達に食べる事の大切さや、楽しさを教えてあげたいと思ったからです。
そして、キャラ弁だと、【おめめはチーズと海苔でお口はハム〜】と言った様に、子供達が使っている食材に関心を示してくれる良いきっかけになっていきました。

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今日のお弁当はムーミン&フローレン&スナフキンにしてみました♪

tanabataちゃんの2人はムーミンのアニメは見た事がありませんが、

【100%免税のやつやぁ〜】

とスズキのMRワゴンのCMで覚えている様子でした☆
子供の観察力は凄いですね〜
ムーミンは私が作ってみたかっただけなんですけどね〜(笑)

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ムーミンには欠かせないニョロニョロもちくわで作りました

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初挑戦でしたが、一応はカタチにはなってくれたので、良かったです…(笑)
キャラ弁はぶっつけ本番で出たとこ勝負な部分が多いので、毎回ハラハラドキドキ…
集中力も普段以上に発揮されるので、忙しい仕込みの間に作るのも、日頃の訓練になって◎なんですよ〜



今日9月22日は大切な方の大切なご結婚記念日です黒ハート
精一杯の気持ちでお迎えしたいと思いますぴかぴか(新しい)





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2012年09月21日

小さなtanabataファンの為にも☆

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tanabataをずっと応援して下さるお客様は、ほとんどの方が…と言って良い程、大切な日にはご家族様を連れてご来店して下さいます。
その中でもここ最近は、お子様の方がtanabataを気に入って下さる事が増えて来ました☆
tanabataマダムはそれが、とっても嬉しいんです☆
だって、子供は感覚の全てが純粋で、正直じゃないですか!?

証拠写真ですバッド(下向き矢印)バッド(下向き矢印)
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見て下さい♪このお皿…
洗い上がったお皿ではなく、お子様3名様+ご両親様のテーブルから下げて来たものなんです☆
この上には【秋鮭と緑野菜のクリームソース手打ちパスタ】が乗っていたはずなんです☆
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こちらのメイン料理のお皿には、牛ほほ肉の赤ワイン煮込みが乗っていたはずなんです☆
どちらもソースたっぷりだったのですが、1滴も残さずにパンで綺麗に掃除してくれて…
ちなみに前菜のお皿は撮り忘れたのですが、もちろんピッカピカでした(笑)
海老の御頭だけが残っていて、海老さんもこんなに綺麗に食べてくれるのなら、何も思い残す事はないと言った感じで、誇らしげでしたよ〜


これを【躾】と言わずに何と言うのでしょう…
お料理(料理人)に対する敬意すら感じられます
tanabataシェフも腕の振い甲斐がありますよね☆
トラットリアやビストロなどの大衆食堂ではお皿に残ったソースはパンで拭うのは基本ですからね〜
tanabataは高級なリストランテではなく、家庭的なトラットリアですから全く問題ないですよ〜
逆に、小学生でこのマナーの良さには脱帽でした

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更には、この日のメインイベントである、お誕生日のお祝いもありました…

【この小さな細い身体の何処に入っていくのだろう!?】

と不思議で仕方有りませんでしたが、見事に綺麗に完食してくれましたよ♪
お祝いのプレートを囲んで記念写真も撮らせて頂きましたが、本当にご家族皆様が素敵な笑顔を見せて下さいましたかわいい

私達は言うまでもなく、とっても大きな充実感に包まれました☆

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S様ご家族様、この度は本当におめでとうございましたバースデー



小さなtanabataファンの子達が将来大人になってそれぞれの道を歩み、帰省した時に

【小さい頃、家族と一緒にtanabataに行っていたな〜】

と、思い出して貰える様なお店に育てて行きたいです。
そして、その子達が結婚をして家族が出来た時に【想い出のtanabata】にまた来店出来るように、世代を超えて永く愛されるお店作りに励みたいと思っています。










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2012年09月20日

可愛いピックを使って♪♪

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今日ご紹介するお弁当はtanabataマダムの十八番とも言える、彩りそぼろ弁当♪です☆
炒りたまごで簡単にミッキー&ミニーのシルエット♪♪

お弁当グッズコーナーで、可愛いピックを見つけてしまい、もう沢山ストックがあるのに、つい買ってしまいました…(笑)

でも、このピックがあれば、それだけでも可愛いお弁当になるお助けグッズです☆

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全てのピックを使いたくて、エビフライのピックは竜田揚げに、タコさんウインナーにはそのままタコさんウインナー、ブロッコリーはプチトマトに、ゆで卵にはウズラの卵でつくったニワトリさんに使いました☆

これには、tanabataちゃんも大喜び♪♪

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【タコさんの親子で食べられるかと思った〜(笑)】

と、お弁当の仕上がりよりも!?このピックにかなり良いリアクションを示してくれました☆


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2012年09月19日

ペンギンツインズちゃんのお弁当♪♪

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この日も、親子用の大箱で詰めました☆
私の作るお弁当は、彩りやバランスや食材の品目などの栄養面を重視するので、どうしても品数が増えてしまう傾向があります…。
小さなお弁当箱に愛情をギュウッと詰めるのにもそろそろ限界が来そうだったのですが、お家弁当なら一緒に大箱で詰めても良いじゃない!?
と思ったので、これからは大箱の出番も増えそうです☆

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今日のお弁当ですが、全く時間の掛からない、簡単ペンギンツインズちゃんのおにぎりにしました☆
普通の食事を作る時間で出来ちゃいますハートたち(複数ハート)

うちのtanabataちゃん、のり巻きおにぎりが大好きなんですよね♪♪

なので、黒いキャラクターは無いかな〜とついつい探してしまいます。

で、有り合わせの食材で直ぐに出来る、ペンギンツインズちゃんが採用されました☆

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実は私、キャラクターを作るよりも、だし巻き卵を焼くのが凄く得意だったりします…
だから絶対に入れてね♪といつもリクエストがはいるんです。

【お母さん=美味しい卵焼き黒ハート

私の理想の母親像の1つなんです(笑)

【お弁当ばかりで飽きないのかな〜!?】

と聞いても…

【お弁当の方が美味しいもん!!】

と、褒められたのか!?普段の食事にダメ出しされたのか!?微妙な心境になりましたが…(苦笑たらーっ(汗)

凄く喜んでくれているのは間違いない様なので、大人と別メニューで大変ですが、頑張って作ってあげようと思います。







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2012年09月18日

ヒヨコちゃんのロコモコ弁当♪

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一からハンバーグを作りたかったので、今日はロコモコ弁当にしました☆

目玉焼きをちょっぴりいじってヒヨコちゃんに変身させてみました☆
ワンポイントですが、それだけでも可愛くなりましたかわいい

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ロコモコのハンバーグですが、実はオーブンで焼いた後、シェフの作った特製【牛ほほ肉の赤ワイン煮込み】のソースを拝借して、煮込みハンバーグに変身させているので、とってもジューシーで柔らかくで贅沢な逸品なのですぴかぴか(新しい)

ごはんの上にベビーリーフをのせて、ハンバーグ、チェダーチーズ、目玉焼きの順にのせています☆
彩りがちょっと悪くなってしまうのですが、金平ごぼうなどの根野菜も食べて欲しかったのでINるんるんしています。

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卵の黄身を崩しながら食べると美味しそうでしたよ♪♪





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2012年09月17日

魚貝とトマトのプッタネスカブカティーニ☆

DSC01189.JPG面白いパスタが入りました☆

【ブカティーニ】と言う極太パスタなのですが、ご存知ですか?
実は中が空洞になったチューブの様な、長〜いマカロニパスタなんですよ〜

この日は賄いで作って戴いた試食用です。

【このパスタおもしろ〜い♪】

と第一印象をシェフに伝えると…

【笑うたらええやん(笑)】

とtanabataシェフなりのジョークでツッコミが返って来て笑っちゃいました(笑)

ブカティーニと言えばパンチェッタと玉ねぎの入った【アマトリチャ−ナ(トマト)ソース】が有名ですが、この日は、アンチョビ・ケイパー・オリーブが入ったトマトソースの【プッタネスカソース】だったので、さっぱりとした後を引く美味しさでした☆

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でもこのブカティーニ…
太過ぎて、フォークでクルクル出来ないんです(笑)
でもソースは内側まで絡むので、味は最高です☆
食感は本当にマカロニに似ています(笑)

チーズの入った濃厚クリームソースでも相性が良さそうだと、tanabataシェフが言ってましたよ♪♪

近い将来、tanabataのメニューに登場すると良いですよね〜☆






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秋の日替わりパスタメニュー♪

tanabataシェフのお料理にも秋のメニューが登場していますよ☆

まずは…

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秋鮭とブロッコリーのパルメザンリゾット

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鷄胸肉とマッシュルーム&松茸の白いラグーソース

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秋さんまとキノコのアンチョビスパゲティー


どれも香りの良い食欲をそそるメニューですね☆
秋は短いので、早くしないとなくなってしまうメニューかも知れませんが、是非tanabataシェフのお料理で【実りの秋】を堪能して欲しいと思います☆



【いざ!tanabata!!ダッシュ(走り出すさま)




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2012年09月16日

エルモ&バートのオムライス弁当♪♪

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今日は、オムライスを作ったので、ごはんのサイズが大きくなり、大箱のお弁当箱に詰めました☆

USJでお馴染みのセサミストリートより、エルモ&バートのお弁当です☆

チキンライスをつくってうす焼き卵とチーズを重ねて巻いたのがバートで、エルモはチキンライスの中にスクランブルエッグも混ぜてチーズとカニカマを重ねて巻き付けています。

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tanabataちゃんの2人が赤と黄色が好きなので、このお弁当を作りました♪♪

ちなみにバートの髪の毛はおしゃぶり昆布をカットして、刺しています(笑)

【今日は、何のお弁当かな〜!?めっちゃ楽しみなんやけど…】

毎朝、そう言われちゃうと、母はプレッシャーが…(苦笑)

でも、お家ごはんが楽しみで、保育園も頑張って行ってくれるので、ありがたいですね♪♪

この年齢になると、何かを習得する為に努力する事が減って来るのですが、子供達から良い機会を与えられたおかげで、成長(上達)している気がします。

次はどんなお弁当作ってあげようかな〜黒ハート








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2012年09月15日

スヌーピー弁当♪♪

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シンプルなスヌーピーのお弁当♪

無計画で作り始めたらこうなりました(笑)

個人的にスヌーピーは好きなんですけど、微妙な表情なのでスヌーピー弁当は案外難しいかも!?

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2歳の頃から作り始めたお弁当なので、お弁当箱がちっちゃくなって来ました。
なので、ごはんが場外です(笑)

お家弁当と言う事で、細かい部分はどうかお許しを…たらーっ(汗)







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2012年09月14日

簡単可愛い♪♪ミキミニ弁当☆

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今日のお弁当は…

【忙しくて時間がない日でも短時間で可愛いお弁当が作りたい!!】

そんなわがままを叶えたい時に重宝してくれるのがこのミッキーとミニーちゃんをデフォルメしたおにぎり弁当です☆

今回、具は鮭にしました♪

真ん丸のり巻きおにぎり(大1ケ小2ケ)を作って、カニカマの赤い部分を下半分に巻き付けてラップで馴染ませただけです。
耳の部分はパスタで固定します☆
(イタリアンなのでパスタは選り取り見取り♪笑)

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ミッキーのズボンの柄とミニーのスカートのドット柄は全てチーズ☆
おかずにもちょこっとだけミッキーもどきのウインナーが入っています(笑)

この日はお部屋にビニールシートを敷き、水筒やリュックサック、お友達(ぬいぐるみ)を集めて、【ピクニックごっこ】をしながら仲良く食べていましたよ♪♪

配役や脚本とかもアドリブで決めていて、ぬいぐるみ(ちゃんと1人づつフルネームが付いているんです)の台詞もtanabataちゃんの2人が何役もこなしていて…なんだかとても楽しそうでした(笑)

女の子のメルヘンな世界って好きだなぁ〜かわいい

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今度はお弁当を持って、本当のピクニックへ連れて行ってあげる約束をしました☆




お弁当を作っていると、集中力が養われて心が不思議と満たされて、落ち着くんです。
ピアノ好きな人がずっとピアノを弾いてたりする時間に似てる気がします。

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2012年09月13日

秋のドルチェ♪♪♪

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鳴門金時の焼きたてスイートポテト 黒ゴマハチミツソース 自家製バニラジェラート添え 500yen

暑さはまだまだ残りますが、季節は着々と秋に近付いていますね。
秋と言えば…
【食欲の秋】
飲食店である以上、これはやっぱり外せないですね(笑)
季節感あるスイーツをご用意しましたよ☆

香川のお隣、徳島県と言えば鳴門金時のサツマイモで有名すよね☆
名古屋に住んでいる時に帰省して、鳴門の【びんび家】さんで鳴門金時の天ぷらを初めて食べた時の感動は今でも忘れられません。
今でこそ、流通しているかも知れませんが、当時はお土産に買って帰りましたから…
甘くてしっとり、美味しい鳴門金時は女子の支持率が圧倒的に高いです☆

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オーブンで焼いた鳴門金時にこちらも徳島名産の和三盆糖と溶かしバター、卵黄、生クリーム、ラム酒、シナモンを合わせて生地を作り、注文が入ったらオーブンでこんがりキツネ色に焼き上げます☆
焼きたてなので、アツアツが食べられますよ♪♪
しかも、tanabataシェフ特製のバニラジェラートが添えてあるので、アツアツのスイートポテトに冷たいジェラートを付けて食べると、
もう…この上ない幸福です黒ハート
更に、一緒に添えた濃厚な黒ゴマハチミツソースが、加わると三位一体で完全にノックアウトパンチされちゃいますよ(笑)

tanabataシェフとtanabataマダムのコラボレーションドルチェは秋冬限定です☆
(※ランチタイムでも、ドルチェ付き+¥200でご提供しています☆)
絶対にゲットしたい方は、ご予約時にお伝え下さいませ♪♪♪

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1〜2発撮りで上手く撮れると嬉しくなりますグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)(笑)








posted by tanabataマダム at 17:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年09月11日

スペイン産地鶏のロースト

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スペイン産の地鶏を丸ごとオーブンで焼き上げました☆
ポップアップタイマーってご存知でしょうか!?
お肉を絶妙な焼き加減にする為に、お肉に刺すピックの様なもので、お肉の内部の温度が65度に達したら
ポンッと飛び出してお知らせしてくれるアイテムの事です
外はカリッとでも中はしっとりジュースィーで超やわらかいんですよ〜
クリスマスを思わせる豪華な一皿ですね。
しかもこのローストチキンはただ焼いただけではないんです。
1本分近い白ワインとハーブ類、塩、にんにく、香味野菜と一緒に一晩じっくり漬け込んであります。
tanabataちゃんのお誕生日にシェフが腕を振るってくれたメイン料理ですが、あまりの美味しさに家族全員で雄叫びを上げながら頂きました(笑)
ご希望があれば、応相談でご提供させて頂きますので、1週間程前までに必ずご予約を…

(*1日限定一皿(2〜3名分)のメニューとなりますのでご了承下さい)

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そしてこちらのパスタは、最近シェフが好んで作る【クタクタ野菜と海老のバベッティ】です。
ブロッコリーやカリフラワーなどの野菜をクタクタになるまで鍋の中で煮崩してパルメザンチーズと一緒にパスタを絡める家庭的なトラットリアらしい一皿です。
先日、バリラ主催のLA BETTOLAの落合務シェフによる【イタリア料理講習会】に参加してきたtanabataシェフが習ってきたパスタ料理です。
クタクタに煮込んだ野菜の自然な甘味とチーズの塩味のバランスが絶妙にマッチングした、計算された味付けに感動しながら戴きました。
説明をして振舞ったお客様も、最初はピンと来なかった様ですが、野菜の持ち味が最大限に生かされたこのパスタを最後まで黙々と食べて下さいました。
あくまでもシンプルなのですが、何度食べても不思議と飽きない所がtanabataシェフの作るお料理の特徴だと思います。

【どのパスタが1番お勧めですか?】

と質問されるのが、実は1番答えるのが難しかったりします(笑)
これはちょっと…と思ったメニューをシェフがお客様に提供する訳がないじゃないですか〜
ブログでも、いろいろご紹介しておりますが、ご来店の際はどうぞ、ご自身の本能で選んで頂ければそれが1番のお勧めだと思っています。







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2012年08月12日

ピッツアイオーロ風ソース

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最近よく肉料理に合わせるソースがこのピッツァイオーロ風ソース ジェノバソース添えです。
ピッツァ職人風と言う意味ですが、トマトソースにモッツァレラチーズをとかして、バジルとの組み合わせ…
メインのお肉を土台にしたピッツァ…

イタリアンの王道の食材の組み合わせなので美味しくない訳ありませんよね♪
トップ画像は仔羊ちゃんの香草グリルでDSC00337.JPG
こちらは豚のフィレ肉を使って…
敷いてある自家製マッシュポテトがまた良い仕事してくれる名脇役的存在なんですぴかぴか(新しい)

どんなお肉とも相性抜群なのでバリエーションもアップしますよ



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2012年08月08日

2012☆夏の合同お誕生日会☆in tanabata☆

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H24年8月4日(士)

この日は前回の記事と同日でお祝い事が重なっており、更には予約人数もMAXだったので、ミスがない様に集中力を高めて臨みました☆
合同のお誕生日会が予定されていたので、午前中の内にバースデーデコレーションケーキを作る事にしました☆

今回は夏らしく、Wメロンをふんだんに使ったホールケーキにしました…

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tanabataシェフ特製のしっとりフワフワのスポンジ生地が焼き上がったらスクエア型にカットして…
和三盆糖で甘味を付けた生クリームに夕張メロンとマスクメロンの2種類を交互に並べました

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仕上げ用メロンのトッピングに悩みましたが、丸くくり抜いてテンコ盛りに…

こんなに贅沢にメロンを使ったケーキは余所でもお目に掛かった事がありません(笑)

トッピングしてたら勢いが付いてしまってついつい…
でも、これだけ乗せられるのは作っていて気持ち良かったです(笑)

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オーダーを頂いて作ったホールケーキではなく、4年連続でお誕生日会のご予約をして下さったお客様だったので、お祝い(テンションが上がる様に)してあげたい気持ちが勝ってしまい…
都合により1人今回は参加出来なかった方が居たのですが、キャンドルは4人分
でも、3人でこのボリュームはキツイかな!?

と懸念されましたが難無く完食してくれました♪♪


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本当はプレートにそれぞれ盛り合わせにしようと準備もしていたのですが、ホールケーキなのにカットしてしまったら、豪華さが半減してしまうと思い、そのままご提供しました☆
(プレートは取り皿としてお渡しして、お祝いの気持ちだけ伝えました☆)


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いつも、tanabataをご贔屓にして頂き、ありがとうございます☆
毎回、綺麗に召し上がって下さるのでシェフもお皿も嬉しそうです☆
そして、お礼と感想のメールもいつもありがとうございます♪♪
作り手として、反応を示して下さると、記憶(印象)にも残りますし、次へのモチベーションへ繋がり、より個々のお客様を大切にしたいと思う気持ちが強くなります☆

いつも直接送って頂いているメールを拝見する度に、私達tanabataのやり方は間違ってないんだと、励みになり、図り知れない勇気も貰っています。


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そして本日8月8日に結婚記念日を迎えるtanabata夫婦へお祝いを4年連続で贈って下さいまして
本当に恐縮しています。
お客様からお祝い返しして頂けるなんて私達は幸せ者ですねハートたち(複数ハート)

またメールのお返事もさせて頂きますので、待っていて下さいね☆

今年のお誕生日も本当におめでとうございましたぴかぴか(新しい)
皆様にとって素敵な幸多き1年になります様に…黒ハート

trattoria tanabataマダム




posted by tanabataマダム at 23:23| Comment(0) | TrackBack(0) | 日々の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年08月05日

☆祝☆ご来店40回記念日&お誕生日会☆

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tanabataブログをご覧の皆様
暑中お見舞い申し上げます
8月に突入して益々厳しい暑さが続いておりますがいかがお過ごしでしょうか?
この時季に相応しい、ドルチェプレートを作製しましたので画像だけでも涼感アップして戴ければ幸いです♪


夏休みに入ってサッカーロンドンオリンピックも始まり、予想通り!?の静けさにゆとりを取り戻した生活が続いていたtanabata家でしたが、この週末は大切なお客様のお祝いディナーが重なった為、ありとあらゆる準備をして当日を迎えました☆

時間が出来てもボーっとしない事がtanabata家の暗黙のルールだったりします(笑)
tanabataシェフも毎朝早起きをして仕込みに取り掛かり、絶対にリズムを崩す様な真似はしません。
ですから、そのお陰で私自身も【やるべき事】を探して実践する空気感が自然と生まれるのです。

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今回作製したのはこちらグッド(上向き矢印)
夏本番!らしくひまわりのお花をチョコレートで作りました。

いつお会いしても笑顔で優しくて、明るいイメージのお客様をひまわりで表現してみました。
実はこれ、長年tanabataの大ファンで居て下さるN様のお母様へのお誕生日プレートなのですが、私の記憶が正しければ、今回でN様ご自身が【tanabataご来店40回記念ぴかぴか(新しい)を同時に迎えられる為、その日頃の感謝の意も込めて精一杯の愛情を注ぎました
(*来店回数はお客様に教えて頂いてビックリしたもので、私自身が記憶している訳ではありませんので悪しからず…苦笑)

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ひまわり部分のアップ

中央の種の部分までリアリティを追求してみました(笑)

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盛り付けるとこんな感じに仕上がりました☆
めちゃめちゃ美味しそうじゃないですか!?
tanabata家特製のふわふわかき氷シリーズ(*裏メニューです)
【N様のお母様は和菓子や甘味がお好き黒ハートと言う情報をゲットし、脳内リストに刻んでいたtanabataマダムは早速シェフに直談判

【京都のお抹茶で作ったシェフ特製の美味しい宇治金時を食べて貰いたいのですが…】

その時は【あまりにも仕込が増えるからな…】とだけ言われ、可否については何の返答もなかったのですが…
当日の朝、手打ちパスタやパンの仕込みの合間に宇治シロップを仕込んでいるではありませんか!?

【さすがシェフ!クールな顔して心は温かい♪】

tanabataマダムも褒めてシェフのやる気を更にアップさせる=お客様喜ぶ黒ハート=シェフも喜ぶハートたち(複数ハート)

tanabata流の方程式です(笑)

毎回の事ながら、ナイスなリアクションと、とびっきりの笑顔で応えて下さって終始和やかムードで時間が流れました。

【持って帰って飾っておきたい位】

と本音を伝えて下さって、演出した私自身にとっても最高の褒め言葉を戴きました☆
写真を先に撮っておくのは記念にお客様へプレゼント出来るメリットも含まれているのです

お客様が一途にtanabataを慕って下さるからこそ、ここまでやってしまうのでしょうね(笑)
お店が静かになっても、何の不安を感じずに平常心でいられるのもこの様な素敵なお客様に支えられているからなんです。
tanabataの自慢は【お客様の質が良い所】かも知れませんねかわいい

N様
この度はお母様のお誕生日おめでとうございましたぴかぴか(新しい)
何度も何度も【すっごく美味しいハートたち(複数ハート)と言いながら最後のドルチェまでお召し上がり頂けた事、大変嬉しく思っております。
そして、片付けがやっと終わって正直、完全燃焼していた営業後に、既に届いていた丁寧なお礼のメール…
拝見した際、毎回その速さにビックリしていますが、一気に全身から疲れが吹っ飛んで行きました。
【お客様に喜んで戴ける事】が何よりの遣り甲斐に繋がるのを実感しています。
40回もtanabataのお料理を食べているのに毎回、目を丸くして感動して下さる事…
感度が良く、細かい所にまで気が付いて下さる事、それをきちんと言葉で伝えて下さる事に相乗効果を感じずには居られません。
40回ものご来店をまだ【tanabataノート】に記録して下さっているのでしょうか?
tanabataが1回目よりも2回目、2回目よりも3回目…
少しずつでも成長していれば幸いですかわいい
N様とは公私共々永いお付き合いになると思いますが、どうぞこれからもtanabataを温かく見守って下さいね☆



tanabataマダム









posted by tanabataマダム at 23:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 日々の日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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